Le lait concentré est un produit incroyablement populaire et demandé parmi les gens modernes, qui contient de nombreuses substances utiles. Le lait concentré peut être utilisé comme un mets délicat ou un ajout indépendant au café et au thé, et peut être utilisé dans la fabrication de toutes sortes de confiseries et de friandises. Afin d'acheter du lait concentré de très haute qualité et de bonne qualité, vous devez connaître les principales caractéristiques du choix de ce produit sucré et très savoureux.
Bon lait concentré: emballage et étiquetage
Le lait concentré est produit dans des boîtes métalliques, des récipients en plastique et des sacs sous vide scellés spéciaux. Une boîte en métal est le moyen le plus courant de stocker un produit pour la plupart des amateurs de lait concentré, mais un récipient en plastique et un soi-disant doy-pack sont considérés comme les plus faciles et les plus pratiques à utiliser. Lorsque vous choisissez du lait concentré, assurez-vous que l'emballage est intact et qu'il ne présente pas toutes sortes de dommages mécaniques et de déformations.
Un signe important d'un bon lait concentré est la présence du badge GOST sur son emballage, qui indique la légalité de l'utilisation par le fabricant de la propre recette du produit. Selon GOST, le lait condensé est subdivisé en "Lait condensé entier avec du sucre", "Lait condensé écrémé avec du sucre" et "Crème condensée avec du sucre". Tous ces produits ne diffèrent pratiquement pas les uns des autres par leur composition et ne diffèrent que par leur teneur inégale en graisse.
Les produits dont le nom ressemble à "Lait condensé", "Lait condensé diète", "Lait condensé avec du sucre" et même simplement "Lait condensé" n'ont rien à voir avec le vrai lait condensé.
Lors du choix du lait concentré, étudiez attentivement la composition du produit. Selon GOST, un vrai bon lait concentré ne contient que des ingrédients tels que du lait ou de la crème de vache crue, de l'eau potable et du sucre. Seul l'acide ascorbique peut être utilisé comme antioxydant, et seuls certains dérivés du potassium et du sodium peuvent jouer le rôle de stabilisants. Tous les autres composants, en particulier les graisses végétales, l'amidon, la pectine, l'huile de palme, les colorants synthétiques et d'autres substances non prévues dans la composition du lait concentré par GOST indiquent que le produit n'est pas un "vrai" lait concentré.
Un critère important pour choisir le lait concentré est la durée de conservation du produit. En règle générale, il est de 1 an pour les boîtes métalliques et les doypacks et de 2-3 mois pour les contenants en plastique.
Bon lait concentré: contenu de l'emballage
Vous pouvez également vous assurer du caractère naturel et de la haute qualité du lait concentré en ouvrant l'emballage avec le produit. Un bon lait concentré a une couleur blanche avec une nuance crémeuse subtile, une consistance uniforme, un goût sucré agréable et une odeur de lait pasteurisé.
En aucun cas, vous ne devez manger le contenu d'une boîte gonflée. Un tel changement d'emballage indique la teneur en bactéries et microbes nocifs pour le corps humain dans le lait concentré.
Une teinte brun clair ou grisâtre, un goût amer, une consistance trop liquide ou trop épaisse, la présence d'impuretés étrangères et de grumeaux, ainsi que la présence de taches sombres et de moisissures sous le couvercle du produit indiquent une production ou un stockage inapproprié, et, par conséquent, la mauvaise qualité du lait concentré.
