Le brassage du café en cezve est l'une des plus anciennes méthodes de fabrication du café, qui compte encore de nombreux admirateurs. Traditionnellement, le café fait à cezve a un goût et un arôme riches. L'avantage de cette boisson réside également dans le fait que lorsqu'on verse du café prêt à l'emploi dans des tasses, le marc n'est pas filtré et la boisson retient toutes les substances bénéfiques contenues dans les grains de café.
Il est nécessaire
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- cezve
- café finement moulu
- l'eau
- pimenter.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, vous devez obtenir le bon type de cezar et le bon type de café à préparer. Veuillez noter qu'au bas du turk il devrait y avoir un nombre indiquant le nombre de tasses qui peuvent être brassées dans ce cezve. Si vous ne faites du café que pour vous-même, ne prenez pas un grand Turc. Vous devez choisir du café finement moulu pour le brassage.
Étape 2
Vous pouvez maintenant commencer directement à préparer du café. Faites chauffer votre turc à feu doux. Versez une cuillère à café par tasse de café dans le cezve, ajoutez des épices au goût. Vous ne devez pas mettre plus de trois types d'épices dans le café, car elles doivent souligner le goût de la boisson et non en être la base. Vous pouvez ajouter de la cannelle, de la vanille, de la cardamome, des clous de girofle, de la muscade au café. Au lieu de sucre, vous pouvez ajouter une cuillerée de miel à la boisson.
Étape 3
Verser de l'eau dans le cezve et laisser mijoter. Pour cela, il est préférable de prendre de l'eau bien ou filtrée. Ne préparez jamais de café avec de l'eau bouillie, chaude ou de l'eau du robinet. L'eau doit être versée jusqu'au "col" du cezve, c'est-à-dire jusqu'au point le plus étroit. De ce fait, le café entre le moins en contact avec l'air et le goût de la boisson en ressort plus brillant et plus riche.
Étape 4
Pendant le processus d'infusion, une légère mousse se forme sur le café. Il doit être retiré de temps en temps et placé dans les tasses dans lesquelles vous allez servir le café.
Étape 5
Le café ne doit jamais être porté à ébullition. Avant ébullition, il commencera à monter dans un cezve. Vous devez avoir le temps à ce moment-là de retirer le cezve du poêle et de verser délicatement la boisson dans les tasses. En conséquence, vous devriez avoir un délicieux café aromatique avec une mousse dense. Si vous aimez le café au lait, le lait doit être versé dans la tasse au tout début, avant de retirer la mousse.
