Da Hong Pao ou "Big Red Robe" est un thé chinois d'élite avec un arôme raffiné et un riche bouquet de saveur. Pour découvrir pleinement les délicieuses qualités de cette boisson étonnante, Da Hong Pao doit être brassée correctement.
Selon la classe de thé, "Big Red Robe" appartient aux oolongs. Par conséquent, lors de la préparation de cette boisson, les règles de préparation des oolongs sont prises comme base.
Caractéristiques du brassage Da Hong Pao
Pour infuser cette boisson noble, il est recommandé d'utiliser de l'eau filtrée ou de source: l'eau du robinet ordinaire ne fonctionnera pas, car elle gâcherait le goût même du thé de la plus haute qualité. Le goût et les propriétés bénéfiques du thé dépendent directement de la température de l'eau utilisée pour infuser cette boisson. La température optimale de l'eau est considérée comme étant de 90 ° C à 93 ° C. En aucun cas, vous ne devez utiliser de l'eau bouillante pour infuser les feuilles de thé: une température trop élevée détruira la plupart des propriétés bénéfiques du oolong.
Da Hong Pao est généralement brassé dans une théière en porcelaine, en terre ou en verre, ou dans un gaiwan. Il est souhaitable que le volume de l'infuseur soit de 180 à 200 ml (il est recommandé de prendre 5 à 7 g de thé sec pour cette quantité d'eau). Avant de brasser, une bouilloire ou un gaiwan doit être bien réchauffé: pour cela, l'eau chaude est collectée dans la vaisselle et, après 40 à 50 secondes, elle est vidangée.
Processus d'infusion du thé
La Grande Robe Rouge est brassée 5 à 7 fois. L'infusion zéro réveille le thé et le nettoie de toutes sortes d'impuretés inutiles qui peuvent pénétrer dans les matières premières lors de la production et du stockage du thé. Cette procédure est effectuée comme suit: les matières premières sèches sont versées avec de l'eau chaude et les feuilles de thé sont immédiatement égouttées. Cette boisson n'a pas besoin d'être versée dans l'évier: elle sert à réchauffer les bols à thé et le Cha Hai.
Après zéro infusion, vous devez attendre 2-3 minutes: pendant ce temps, les feuilles de thé vont "s'ouvrir" un peu. Ensuite, Da Hong Pao est versé avec de l'eau chaude, conservé pendant 30 à 40 secondes et la boisson est versée dans Cha Hai, puis le thé est versé dans des bols. Typiquement, la première infusion a un arôme épicé et un goût doux.
Le temps des déversements ultérieurs est augmenté de 20 à 30 secondes. De plus, après chaque brassage, "Big Red Robe" apparaîtra avec de nouvelles notes d'arôme et des nuances de goût étonnantes (il y aura des notes sucrées de vanille et d'arôme fruité, et le parfum des fleurs et des teintes de miel). Si, après la prochaine infusion, il semble que la boisson s'est affaiblie, vous pouvez essayer d'augmenter le temps de la prochaine infusion de 1 à 2 minutes.
Sans aucun doute, avec une telle consommation de thé, l'énergie du thé Cha Qi enveloppera agréablement chaque cellule du corps, soulageant le stress et procurant calme, ainsi qu'apaisement.
