De plus en plus, les pays européens commencent à adopter les traditions culturelles de l'Orient mystérieux, étudiant leur mode de vie, leurs habitudes gastronomiques et les particularités de la couleur nationale. Le véritable héritage de la Chine moderne est le thé, en particulier certaines de ses variétés. Le thé Puerh est presque aussi vénéré à l'étranger que dans sa Chine natale. Mais tous les amateurs de cette boisson revigorante exquise ne connaissent pas toutes les caractéristiques du pu-erh. Et il y en a beaucoup.
Le Puerh est un thé noir exquis qui présente dans son assemblage des notes boisées prononcées, une légère douceur combinée à l'amertume inhérente à toute boisson vivifiante. En Chine même, il n'est pas toujours appelé thé noir - certaines variétés sont considérées comme du thé rouge ou même blanc, malgré le fait que les deux soient fabriqués à partir des mêmes matières premières. Il existe également une division entre les pu-erh clairs et sombres.
Le premier s'appelle Shen Pu-erh, une infusion légère aux notes florales distinctes et à l'arôme végétal. À son tour, Shu Pu-erh est une infusion plus épaisse avec une teinte brun foncé et une note terreuse prononcée dans l'arôme de la boisson.
Il convient de mentionner que les pu-erhs sont apparus en Chine relativement récemment. La production de cette variété n'a commencé qu'au milieu du siècle dernier, lorsqu'une nouvelle technologie de "vieillissement" artificiel d'une feuille de thé est apparue au Moyen Empire. D'où la forme originale du pu-erh pressé, qui, selon les souhaits du fabricant, peut être carré, rond ou rectangulaire. En plus de l'analogue pressé, les variétés de pu-erh en vrac sont également populaires.
Les innovations technologiques, cependant, n'ont influencé en aucune façon les propriétés médicinales pour lesquelles presque toutes les variétés de thé produites en Chine sont célèbres. Shu et Sheng Pu-erh ont des effets bénéfiques sur le système immunitaire. En raison de sa teneur élevée en caféine, la boisson a un fort effet revigorant, il est donc recommandé de la préparer le matin. La consommation régulière de thé pu-erh permet de renforcer le cerveau, d'améliorer la capacité de concentration. En raison de son effet diurétique doux, le pu-erh aide à éliminer l'excès d'humidité du corps, ce qui est bénéfique pour les personnes en surpoids.
En parlant de la consommation quotidienne de pu-erh, en Chine, il est recommandé de s'arrêter à 7 tasses, à condition qu'elles soient toutes infusées avec une portion de 8 milligrammes de thé. Le fait est qu'en Chine, le thé est infusé plusieurs fois, tandis que le temps passé dans l'eau bouillante ne doit pas dépasser 1 minute. C'est assez de temps pour que la feuille de thé s'ouvre. En surexposant l'infusion ou en dépassant la dose autorisée de thé, vous pouvez obtenir l'effet inverse du puer: la boisson peut provoquer de la fatigue et une grave panne. Le même effet peut être obtenu en buvant la première infusion, qui est toujours drainée en Chine. Cette règle est due au fait que le premier contact du thé avec de l'eau bouillante est de nature hygiénique - les feuilles enroulées sont lavées du thé et de la poussière industrielle.
