Pâques est un régal traditionnel lors de la plus grande fête orthodoxe - le dimanche du Christ. Il est facile de le cuisiner même à la maison. L'essentiel est de garder les proportions de nourriture et de cuisiner dans la bonne humeur.
Il est nécessaire
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- 2 kilogrammes de fromage cottage
- 700 grammes de crème sure
- 400 grammes de beurre
- 8 œufs
- 200 grammes d'amandes
- 200 grammes de raisins secs
- 1/2 tasse de sucre
- vanilline sur la pointe d'un couteau
- Pasobox ou plat de cuisson façonné à bords hauts
Instructions
Étape 1
Le fromage cottage doit être bien essoré et passé au tamis. Vous devriez obtenir une masse homogène blanche sans gros grains ni grumeaux. Le fromage cottage de Pâques doit être frais. Un produit fait maison ou rustique fonctionne mieux. Il est préférable de ne pas utiliser de fromage cottage faible en gras acheté en magasin.
Étape 2
Le beurre doit être ramolli (chauffé légèrement au feu ou finement haché au couteau) et ajouté au caillé. Battre les œufs avec un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse et mélanger avec de la crème sure. Bien battre à nouveau. Mélanger avec du fromage cottage et un mélangeur, mélanger le tout dans une casserole jusqu'à consistance lisse. La crème sure est également préférable de prendre maison et épaisse.
Étape 3
Mettez la casserole sur feu doux. Pour éviter que la Pâques ne brûle, vous devez la remuer continuellement. Lorsque le mélange commence à bouillir dans une casserole, retirer du feu et mettre dans l'eau froide. Et il vaut mieux préparer la glace à l'avance et lui imposer une future friandise. Remuer la masse de caillé en continu jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
Étape 4
Broyer le sucre en poudre, puis ajouter à Pâques. Broyer les noix en grosses miettes et cuire les raisins secs à la vapeur avec de l'eau bouillante pendant une demi-heure. Ajoutez des noix, des raisins secs et de la vanilline à Pâques. Bien mélanger pour dissoudre le sucre. Mettez la masse obtenue dans un moule. Le moule de Pâques doit être haut, comme une pyramide dont le sommet est coupé. Appuyez sur la masse pour qu'elle soit bien comprimée dans la forme. Réfrigérer pendant 12-15 heures.
Étape 5
Après cela, retirez délicatement la Pâques du moule et transférez-la dans une large assiette plate. La couronne de Pâques peut être décorée. Mettez des morceaux de fruits ou de baies et versez dessus du miel ou de la confiture rouge chauffés. Au lieu de fruits et de baies, vous pouvez utiliser de la marmelade finement hachée. Servir aux invités sur des soucoupes en petits morceaux coupés au couteau. Vous devez conserver cette friandise festive au réfrigérateur, sinon elle fondra.
