Charlotte est l'une des pâtisseries sucrées les plus simples. Cependant, j'entends très souvent des plaintes selon lesquelles il est impossible de cuire une magnifique charlotte. Je vais partager avec vous ma recette éprouvée, à la suite de laquelle même un débutant sans compétences culinaires particulières peut préparer la charlotte parfaite.
Ingrédients:
- pommes (de préférence dures et aigres, par exemple Antonovka ou garniture blanche) - 6 morceaux de taille moyenne;
- œufs - 6 pièces;
- sucre cristallisé - 1 verre;
- farine de blé - 1 verre;
- sucre vanillé - 10g;
- du beurre pour lubrifier le moule;
- farine ou semoule pour saupoudrer le moule.
Préparation
Important: avant de commencer à faire la pâte, vous devez préparer les pommes, le four et le plat allant au four à l'avance. Le secret principal d'une charlotte moelleuse est de verser la pâte correctement préparée dans un moule le plus rapidement possible et de la mettre dans un four chaud, et de ne pas l'ouvrir avant qu'elle ne soit complètement cuite. Et aucune levure chimique ou soda éteint avec du vinaigre n'est nécessaire.
Coupez les pommes en petits morceaux, après avoir retiré le trognon avec les pépins et coupé les zones pourries.
Tournez le four à 180 degrés. Chauffer légèrement un plat allant au four, le badigeonner de beurre et le saupoudrer uniformément d'une fine couche de farine ou de semoule.
Dans un bol, utilisez un mélangeur pour mélanger les œufs, le sucre et le sucre vanillé. Battre pendant au moins 7 minutes. C'est important! Le volume de la pâte doit augmenter de 3 fois, prenez donc un bol avec une marge. En continuant de battre, ajoutez-y progressivement la farine.
Une fois la pâte mélangée uniformément, mélangez-la rapidement avec les pommes hachées. Mettez la masse obtenue dans un plat allant au four. placer dans un four préchauffé et cuire au four pendant 40-50 minutes. N'ouvrez pas le four pendant la cuisson. sinon la pâte va se déposer.
En principe, vous pouvez d'abord mettre les pommes séparément dans un moule, puis verser la pâte, mais dans ce cas, le fond du gâteau est trop humide, et j'aime quand les pommes sont réparties plus uniformément dans la pâte.
Dès que le gâteau brunit et commence à prendre du retard sur le côté, vous pouvez éteindre le four. Ne sortez pas le gâteau tout de suite, laissez-le refroidir au four. Saupoudrer le gâteau fini de sucre glace.
Il est très savoureux de manger de la charlotte tiède avec de la crème glacée. J'aime beaucoup manger de la charlotte à la crème sure - le goût aigre de la crème sure s'harmonise très bien avec la pâte à biscuits sucrée.
C'est tout - vous pouvez inviter des invités pour le thé !
