À l'approche de l'été, vous voulez de plus en plus souvent goûter quelque chose de frais et de rafraîchissant. Par conséquent, c'est maintenant le meilleur moment pour cuisiner l'okroshka sur du kéfir. L'okroshka est appelée une soupe maison froide qui étanchera non seulement la faim, mais aussi la soif.
Il est nécessaire
- - pommes de terre - 9 pièces;
- - œufs de poule - 9 pièces;
- - concombres frais - 5 pièces;
- - saucisse bouillie - 400 g;
- - aneth frais - 1 bouquet;
- - kéfir avec une teneur en matières grasses allant jusqu'à 2,5% - 2 litres;
- - eau (vous pouvez prendre gazéifiée) - 0,5 - 1 litre (au goût);
- - poivre noir moulu - 1 c.
- - sel au goût.
Instructions
Étape 1
Rincez les pommes de terre épluchées sous l'eau courante et mettez-les dans une casserole. Versez suffisamment d'eau pour couvrir tout le contenu de la casserole. Porter à ébullition, puis réduire la température à un niveau bas et cuire jusqu'à tendreté pendant 20-25 minutes.
Étape 2
En attendant, vous devez faire cuire les œufs durs. Pour éviter qu'elles ne craquent à la cuisson, sortez-les d'abord du réfrigérateur et conservez-les à température ambiante. Mettez-les dans une casserole ou une louche, versez de l'eau, salez-la et faites cuire après ébullition pendant 10 minutes. Refroidissez ensuite les œufs dans de l'eau froide, afin qu'ils puissent être facilement nettoyés plus tard.
Étape 3
Lorsque les pommes de terre sont prêtes, attendez qu'elles aient complètement refroidi, puis épluchez-les, coupez-les en petits cubes et transférez-les dans une grande casserole. Épluchez les œufs, coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les aux pommes de terre.
Étape 4
Coupez également les concombres et les saucisses en cubes et transférez-les dans une casserole. Après cela, versez du kéfir et de l'eau froide (nature ou gazeuse). Si vous aimez l'okroshka plus épaisse, 0,5 à 0,7 ml d'eau suffira. Et si plus mince, la quantité d'eau peut être augmentée à 1 litre.
Étape 5
Maintenant, ajoutez l'aneth haché, le poivre noir et le sel et mélangez bien le tout. Okrochka est prête ! Il peut être servi immédiatement avec du pain noir, ou vous pouvez le mettre au réfrigérateur pour qu'il refroidisse le plus possible et devienne encore plus rafraîchissant.
