Sans aucun doute, le plus délicieux, il vient de la carpe. Mais c'est un plat coréen universel, où l'ingrédient principal n'est pas traité thermiquement, il peut être préparé à partir de tout type de poisson, volaille, viande, abats. Pour des raisons économiques, le hareng frais surgelé est l'option budgétaire la plus abordable. De plus, le goût du plat s'avère toujours excellent.
Il est nécessaire
1 kg de hareng, 2-3 oignons, sel, poivre noir moulu, piment rouge, coriandre, sauce soja, vinaigrette coréenne "Pour poisson heh"
Instructions
Étape 1
Pour le préparer, vous pouvez prendre 3 à 4 harengs de taille moyenne pour un échantillon. Cette quantité pèse généralement 1 kg. Cependant, après avoir coupé les têtes, les queues, enlevé la colonne vertébrale et la peau, il en restera 60%. Pour faciliter la coupe du poisson, vous n'avez pas besoin d'attendre qu'il décongèle complètement. Du hareng décongelé, la peau supérieure avec les restes d'écailles s'efforce d'être enlevée avec la pulpe.
Étape 2
Lorsque le poisson est fini, les filets de hareng sont coupés en morceaux de 2 cm de large, qui sont repliés dans un bol profond et salés avec modération. Il est important de ne pas en faire trop dans la première étape avec du sel, car la sauce soja est ajoutée en fin de cuisson, ce qui ajoute également une saveur salée. En plus du sel, ajoutez 70% d'essence de vinaigre (2 cuillères à café), après quoi le contenu du bol est soigneusement mélangé, couvert et mis de côté.
Étape 3
Pendant que le vinaigre et le sel font leur travail, vous pouvez commencer à trancher les oignons. Vous aurez besoin de 2 gros ou 3 oignons moyens, qui sont coupés en demi-rondelles fines. Si le légume est trop "en colère", il peut être légèrement rincé après l'avoir coupé. L'oignon est envoyé au poisson et un mélange de poivrons moulus est versé dessus au goût. Habituellement, il s'agit de coriandre moulue noire et rouge chaude. Tous les ingrédients sont mélangés.
Étape 4
Il n'est pas interdit d'ajouter divers légumes au contenu, à qui ce qui est le plus à votre goût. En règle générale, il s'agit de carottes ou de radis margelan vert, de tranches de concombre frais, d'anneaux ou de demi-anneaux de poivron, coupés en fines lamelles sur une râpe spéciale. À la toute fin, la sauce soja est versée (1-2 cuillères à soupe). En fait, la préparation du hareng heh peut être complétée à ce stade, mais il est préférable d'ajouter au plat la vinaigrette toute faite pour fish heh, qui est en vente aujourd'hui.
Étape 5
Cela ne signifie pas qu'avec cette vinaigrette, tous les autres ingrédients chauds et épicés peuvent être omis. C'est juste qu'avec lui, le plat acquiert un goût plus riche inhérent à toutes les salades coréennes. Le hareng comme ingrédient pour heh est également bon car vous ne pouvez le manger qu'une heure et demie après la cuisson.
