Probablement, pas un seul festin n'est complet sans un délicieux hareng légèrement salé. L'un des plats traditionnels russes est le hareng avec des pommes de terre en veste. Et ils en font également diverses salades, apéritifs et pâtés, que ce n'est pas un péché de mettre sur la table à la fois un jour de semaine et un jour férié.
Sans aucun doute, le hareng est l'un des produits alimentaires universels, avec lesquels vous pouvez faire beaucoup de friandises. Parmi eux, le pâté occupe une place particulière. Ce plat a gagné sa popularité en raison de sa simplicité de préparation et d'une grande variété d'options de plats. Il suffit d'expérimenter un peu les produits, et une nouvelle entrée originale apparaîtra sur votre table.
Le pâté de hareng peut être préparé selon de nombreuses recettes. Voici quelques-uns d'entre eux. Le premier est le plus simple. Pour cela, vous devez passer le poisson, préalablement nettoyé de la peau et des arêtes, dans un hachoir à viande et le mélanger avec du beurre ramolli. Les proportions dans ce cas peuvent être arbitraires. Vous pouvez commencer le petit déjeuner avec ce beurre de hareng tartiné sur un morceau de pain de seigle ou de pain blanc.
Si le hareng est trop salé, couvrez-le de lait et laissez-le reposer pendant 30 à 60 minutes. Le temps de trempage dépend de la salinité du poisson.
Non moins simple est le pâté, qui, en plus du hareng, comprend du fromage à la crème fondu et des carottes. Prenez un ou deux poissons salés, 2-3 paquets de fromage à la crème à pâte molle et une ou deux carottes mi-cuites. Râper les carottes sur une râpe. Passez le hareng dénoyauté dans un hachoir à viande ou hachez-le dans un mélangeur. Combinez tous les composants et mélangez-les soigneusement.
Vous souhaitez surprendre votre foyer avec un plat insolite et délicieux ? Ensuite, préparez-les du pâté de hareng avec des noix et des pommes. Dans ce cas, ces ingrédients accentueront la saveur de votre plat. Pour lui, vous aurez besoin d'un gros hareng, de quelques pommes, d'une tête d'oignon, de deux œufs durs (blancs et jaunes), d'une poignée d'oignons verts, de quelques cuillères à soupe de mayonnaise pour la vinaigrette et d'une douzaine de noix.
Peler et hacher les noix. Épluchez le hareng et roulez son filet avec les œufs, les oignons et les pommes dans un hachoir à viande. Vous pouvez également jeter des noix dans un hachoir à viande. Ajouter les oignons verts finement hachés au mélange. Mélangez bien le tout, assaisonnez avec de la mayonnaise et vous pouvez prélever un échantillon. Vous pouvez manger une telle pâte comme plat indépendant ou tartiner sur un morceau de pain. Si vous préparez un sandwich, garnissez de filet de mayonnaise et de cercles d'œufs. Alternativement, vous pouvez libérer la baguette de la pulpe et la remplir d'un mélange pomme-hareng. Couper en morceaux et disposer sur un plat de service.
La variété de pommes utilisée dans la fabrication du pâté de hareng dépend du salage du poisson. Pour les piquants, il vaut mieux prendre des pommes sucrées; pour les poissons légèrement salés, les fruits aigres conviennent mieux.
Un pâté original se révélera si vous le préparez à partir d'un gros hareng d'un ambassadeur moyen, 200 g de pâte de caillé, 100 g de yaourt nature, une cuillère à soupe de jus de citron et une cuillère à dessert de miel. Broyer dans un mélangeur et incorporer le fromage cottage, le yogourt, le poisson, le jus de citron et le miel. Assaisonner la pâte obtenue au goût avec du poivre noir moulu. Disposer le pâté dans des bocaux (il vaut mieux utiliser un petit plat) et laisser infuser au réfrigérateur pendant trois à quatre heures. Vous pouvez le retirer toute la nuit et prélever un échantillon le matin.
Pour la prochaine recette de pâté de hareng, mélangez un hareng, des carottes bouillies, deux à trois œufs durs, deux fromages fondus, du beurre ramolli, une pomme et un oignon. Ce mélange peut être utilisé pour étaler sur des sandwichs, ainsi que pour garnir des paniers, des tartelettes et pour faire des canapés.
