Cette pâte à choux légère est parfaite pour un festin festif et un goûter familial ordinaire. L'association de la chantilly et de l'airelle donne à la crème une agréable acidité. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser d'autres baies pour le dessert: fraises, framboises, myrtilles, etc.
Il est nécessaire
- Pour faire la pâte:
- - farine - 190 g;
- - eau - 250 ml;
- - beurre - 60 g;
- - œufs - 5 pièces;
- - sel - 1/4 cuillère à café
- Pour faire la crème:
- airelle rouge - un verre;
- crème - 450 ml;
- gélatine - 12 g;
- sucre - 150g
Instructions
Étape 1
Mélanger l'eau, l'huile et le sel, chauffer jusqu'à ébullition, puis ajouter la farine. Tout en remuant, maintenez le feu pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que la composition acquière une homogénéité. Refroidir légèrement la pâte obtenue, puis ajouter les œufs.
Étape 2
A l'aide d'une poche à douille, placez les roses en forme de cercle, formant une couronne. Ensuite, envoyez le formulaire au four, laissez cuire environ une demi-heure.
Étape 3
Lors de la cuisson, il est recommandé de ne pas ouvrir le four avant la fin des 2/3 du temps de cuisson (15-20 minutes). Sinon, les produits insuffisamment cuits ont tendance à perdre rapidement leur forme, à tomber.
Étape 4
Ensuite, vous devez préparer la crème. Pour cela, la crème est intensément fouettée avec du sucre. La gélatine doit être diluée dans de l'eau tiède, puis ajoutée à la crème. Mélangez la composition.
Étape 5
Mettez une petite partie de la crème (environ un tiers) dans une poche à douille, mélangez le reste avec les airelles rouges et remuez.
Étape 6
Couper les gâteaux finis dorés et déjà fermes dans le sens de la longueur, retirer le dessus et mettre la crème aux airelles rouges dans les fleurs. Recouvrir chaque gâteau.
Étape 7
De plus, la couronne de roses crème doit être décorée avec une partie différée de la crème fouettée. Les baies d'airelles peuvent être placées sur le dessus.
