Pour toute fête, anniversaire ou Nouvel An, banquet d'affaires, il est de coutume de servir des collations. Les tomates sont une excellente option pour créer une collation vibrante à partir d'ingrédients disponibles qui égayeront une table de fête. Les recettes sont faciles à préparer. Vous pouvez utiliser non seulement des tomates fraîches, mais également des tomates en conserve, cuites au four et marinées.
Les tomates sont idéales pour en faire des collations maison. Dans le même temps, vous pouvez varier les garnitures, le design et l'option de présentation.
C'est aussi un légume très sain. Il contient du potassium et du lycopène, qui sont de bons antioxydants. Plus la couleur de la tomate est rouge, plus elle contient de lycopène. Cette substance peut abaisser le taux de cholestérol, renforcer le cœur, le système immunitaire et réduire le risque d'accident vasculaire cérébral et de cancer. De plus, les tomates contiennent de l'alpha-carotène, du bêta-carotène et de la vitamine A, qui, ensemble, favorisent la santé des yeux.
Il faut se rappeler qu'outre le fait que les tomates sont très utiles, elles appartiennent également à la catégorie des aliments allergènes.
Un apéritif simple de tomates avec du fromage et de la mayonnaise
Il faudra moins de 10 minutes pour préparer une telle collation.
Vous aurez besoin des produits suivants:
- 4 tomates moyennes;
- 1 tasse de mozzarella râpé (ou autre)
- quelques brins d'aneth pour la décoration;
- 1/3 tasse de mayonnaise
- 1 gousse d'ail;
- 1 cuillère à café jus de citron;
- c. sel;
- 1/8 cuillère à café poivre noir fraichement moulu.
Instructions de cuissons:
Étape 1. Coupez les tomates en tranches épaisses (1-1,5 cm).
Étape 2. Préparez la vinaigrette: passez l'ail dans un presse-ail, ajoutez la mayonnaise, le jus de citron fraîchement pressé, le sel et le poivre noir. Bien mélanger.
Étape 3. Mettez de la mayonnaise sur chaque tranche, saupoudrez de mozzarella râpée, décorez d'aneth.
L'apéritif à la tomate peut être étalé sur des feuilles de laitue.
Tomates cocktail farcies aux œufs et bacon
Le temps de cuisson total est de 20 minutes.
Pour 8 portions:
- 8 pièces tomates cocktail;
- 4 œufs;
- 3, 5 cuillères à soupe. Mayonnaise;
- 1 cuillère à café moutarde;
- c. sel et poivre noir;
- 3 tranches de bacon;
- 1 gousse d'ail;
- 1/8 cuillère à café paprika séché.
Pas à pas:
Étape 1. Faites bouillir les œufs durs, laissez-les refroidir et épluchez-les. Utilisez une fourchette pour écraser les œufs durs dans un bol séparé.
Étape 2. Ajoutez la mayonnaise, la moutarde, le sel et le poivre noir aux œufs.
Étape 3. Coupez chaque tomate en deux et épépinez avec une cuillère à café. Remplir de garniture aux œufs.
Étape 4. Coupez le bacon en petits cubes.
Saupoudrer la collation finie de bacon et de paprika séché.
Caprese - apéritif italien
Caprese nous vient d'Italie, de l'île de Capri, et est traditionnellement fabriqué à partir de tomate, de mozzarella, de basilic et d'huile d'olive.
Obligatoire:
- tomates cerises sucrées;
- basilic frais;
- mozzarella en petites boules;
- huile d'olive;
- vinaigre balsamique;
- ½ cuillère à café basilic séché, thym, origan;
- cure-dents.
Comment cuisiner pas à pas:
Étape 1. Coupez le dessous de toutes les tomates cerises.
Étape 2. Mettez les boules de mozzarella dans un bol séparé, saupoudrez d'épices séchées, versez avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique, mélangez bien.
Étape 3. Divisez le basilic frais en feuilles.
Étape 4. Assembler le caprese: mettre sur les fonds de cerise coupés, mettre une feuille de basilic dessus, puis une boule de mozzarella et fixer la structure avec un cure-dent.
Placer sur une belle assiette. Le Chardonnay est un vin qui se marie bien avec cette entrée.
Bruschetta aux tomates et olives
Il s'agit d'une autre collation italienne traditionnelle qui était autrefois servie comme plat ordinaire. Cela ressemble à un sandwich, mais la différence importante est que le pain pour bruschetta doit être séché. Pour cette recette, les tomates fraîches peuvent être remplacées par de la pulpe de tomates en conserve.
Le temps de cuisson est de 20 minutes.
Pour 12-15 portions:
- 1 baguette (ou ciabatta, pain blanc)
- 1-2 gousses d'ail;
- 3-4 tomates de taille moyenne;
- 1 pot d'olives dénoyautées (ou olives)
- 1 petit oignon;
- 2 cuillères à café huile d'olive;
- 1 cuillère à café vinaigre balsamique;
- 5-6 feuilles de basilic frais ou 1 c. épices séchées.
Comment faire une bruschetta:
Étape 1. Chauffer le four à 200 degrés.
Étape 2. Coupez la baguette en fines tranches et enfournez pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
Étape 3. Sortez les tranches de baguette et frottez-les avec les gousses d'ail.
Étape 4. Hacher finement les tomates, les olives, l'oignon, les feuilles de basilic. Transférer dans un bol séparé, arroser d'huile d'olive et de vinaigre balsamique et remuer.
Déposer sur la baguette juste avant de servir. Mettez 2 cuillères à café sur une tranche. vinaigrette à la tomate.
L'information nutritionnelle par portion est de 97 calories, 17 g de glucides, 4 g de protéines, 2 g de matières grasses.
Apéritif cocktail tomate aux crevettes
C'est une délicieuse collation qui nécessite une pâte feuilletée pour faire. S'il n'est pas disponible, il peut être remplacé par des tartelettes achetées, du pain blanc tranché, des craquelins et même des frites.
Obligatoire:
- 1 paquet de pâte feuilletée surgelée;
- 10 morceaux. tomates cocktail;
- ½ tasse de crème au fromage aux herbes (vous pouvez remplacer un autre fromage à la crème et ½ cuillère à café d'herbes séchées à votre discrétion);
- 200 g de crevettes ou 20 morceaux;
- feuilles de basilic frais pour la garniture (ou aneth).
Instructions de cuissons:
Étape 1. Décongelez la pâte feuilletée. Étalez-le et découpez des petits cercles à l'aide d'une forme spéciale ou d'un verre.
Étape 2. Mettez les cercles de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, faites cuire à 200 degrés pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 3. Coupez les tomates en deux, retirez la pulpe du noyau.
Étape 4. Dans chaque tasse de pâte cuite, utilisez un couteau pour faire une dépression pour placer les tomates cocktail à la verticale.
Étape 5. Remplissez une poche à douille de fromage à la crème et remplissez le centre de chaque tomate.
Étape 6. Faites bouillir les crevettes, épluchez-les si nécessaire. Garnir chaque entrée d'une crevette et garnir d'une feuille de basilic.
Apéritif de cerise au four avec avocat
Vous pouvez utiliser différentes couleurs de cerise dans cette recette - rouge, jaune et orange. L'avocat peut être remplacé par de la ricotta.
Le temps de cuisson total est de 30 minutes.
Pour 12 portions:
- 1 baguette;
- 36 pièces tomates cerises;
- 1 cuillère à café huile d'olive;
- c. sel;
- c. poivre noir fraichement moulu;
- 1 gousse d'ail;
- 1 PC. avocat;
- 2 cuillères à café jus de citron fraîchement pressé;
- 3 brins de basilic.
Instructions de cuissons:
Étape 1. Chauffer le four à 180 degrés.
Étape 2. Coupez la baguette en fines tranches, placez-la sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Étape 3. Augmentez la température du four à 220 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
Étape 4. Dans un bol, mélanger la cerise avec l'huile d'olive, une pincée de sel et de poivre noir. Placer sur du papier d'aluminium.
Étape 5. Cuire au four pendant 10 minutes. Passer l'ail dans un presse-ail, l'ajouter à la cerise et cuire encore 8 à 10 minutes
Étape 6. Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau. Grattez la pulpe avec une cuillère et placez-la dans un bol séparé. Ecrasez la pulpe à la fourchette, ajoutez le jus de citron, salez, assaisonnez avec du poivre noir moulu.
Étape 7. Immédiatement avant de servir, placez la masse d'avocats sur les tranches de pain blanc et trois tomates cerises cuites au four sur le dessus. Garnir l'apéritif de feuilles de basilic.
Snack à la tomate et au concombre avec garniture
C'est une recette facile et abordable qui prendra 10 minutes à cuire.
Pour 32 portions, vous aurez besoin de:
- 2 longs concombres;
- 16 pièces tomates cerises;
- 1 paquet de fromage à la crème (peut être remplacé par un autre);
- ¼ verres de crème sure épaisse;
- ¼ tasses de feuilles de persil hachées;
- 2 gousses d'ail;
- 1 cuillère à café oignons séchés;
- ½ cuillère à café paprika séché;
- 2 cuillères à café aneth frais haché;
- ½ cuillère à café sel;
- ½ tasse de parmesan râpé (ou autre);
- un brin de persil frais pour la décoration.
Pas à pas:
Étape 1. Dans un bol, utilisez un mélangeur pour mélanger le fromage à la crème, la crème sure, le persil et l'aneth, la gousse d'ail écrasée, les oignons séchés, le paprika, le sel et le fromage à pâte dure râpé.
Étape 2. Coupez le concombre en tranches d'1,5 cm d'épaisseur. A l'aide d'une cuillère, faites une dépression dans les concombres et mettez 1 cuillère à café chacun. garniture crémeuse.
Étape 3. Coupez les tomates cerises en deux, insérez-les verticalement dans la garniture et décorez d'herbes.
