Quand on parle du meilleur fromage pour la pizza, la mozzarella vient immédiatement à l'esprit. Cependant, ce n'est pas la seule option. Il existe de nombreux autres fromages appétissants qui peuvent être utilisés pour préparer ce plat. Vous pouvez déguster de nombreuses variétés, des fromages italiens secs au fromage bleu crémeux. Essayez-les individuellement ou essayez de les mélanger et de les assortir pour découvrir votre combinaison de saveurs préférée.
Instructions
Étape 1
Comme indiqué, le fromage mozzarella frais est un ingrédient classique de la pizza italienne et son traitement minimal offre un goût frais avec une texture légère et crémeuse. Il peut être trouvé dans le commerce dans une variété de formes et de tailles. Il a une courte durée de conservation et une fois l'emballage ouvert, il doit être utilisé dans la semaine.
Étape 2
Le provolone est un fromage italien à pâte mi-dure. Sa saveur peut varier, selon l'âge, de sucré avec une saveur douce et une texture crémeuse à salé et ferme. Un excellent choix est de le mélanger avec de la mozzarella pour rehausser la saveur.
Étape 3
Le Parmigiano Reggiano est un produit certifié d'Italie dont la préparation prend de 12 à 36 mois. Il ne faut pas le confondre avec le parmesan, qui est nettement inférieur à son goût. Le Parmigiano Reggiano a une texture plus friable et un goût de noisette beaucoup plus intense. Il contient également beaucoup moins de sel et est idéal pour faire des pizzas.
Étape 4
Le Grana Padano est également un fromage italien certifié qui peut être utilisé dans la fabrication de pizzas. Il est similaire au Parmigiano Reggiano mais a un goût moins intense.
Étape 5
Les amateurs de pizza devraient faire attention au Pecorino Romano - fromage certifié fabriqué en Toscane à partir de lait de brebis. Il a une texture douce et crémeuse et un goût délicat.
Étape 6
Le gouda est un fromage jaune à pâte dure fabriqué à partir de lait de vache. Il a une croûte épaisse et un fort arôme de fumée. Ce fromage est mieux utilisé dans les pizzas en tranches car il ne fond pas et a une texture très épaisse et crémeuse lorsqu'il est chauffé. Il se marie bien avec du bacon, des oignons frits ou des légumes. Dans n'importe quelle pizza, un mélange d'une partie de gouda avec quatre parties de mozzarella a fière allure.
Étape 7
Le fromage bleu se marie bien avec des légumes frais et aromatiques comme les tomates cerises et la roquette. Vous pouvez l'utiliser comme couche inférieure ou faire une sauce à partir de celle-ci.
Étape 8
Les fromages à pâte molle (comme le mascarpone) peuvent être une excellente alternative aux fromages classiques et peuvent être utilisés dans la pizza, soit purs, soit mélangés avec des herbes et des épices. Essayez de les étaler sur une base de pizza ou de les étaler en petits morceaux sur d'autres ingrédients.
Étape 9
Les fromages fondus peuvent également être utilisés dans certains types de pizza, en particulier lorsqu'ils sont accompagnés de saucisses ou de jambon. Étant donné que le fromage fondu a une consistance molle et crémeuse, il est recommandé de graisser la base de la pizza avec et d'ajouter le reste des ingrédients sur le dessus.
