Vous pouvez utiliser n'importe quelle farine pour faire du pain au levain. Il y a un "mais" - le moyen le plus simple est de faire pousser le bon levain à partir de farine de seigle. Bien sûr, le processus de fabrication du levain prend du temps, mais quel résultat ! Pain maison fait de mes propres mains.
Il est nécessaire
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- 15 verres d'eau;
- 2 poignées de houblon
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 tasse de sucre;
- 400 grammes de farine de blé;
- 1, 2 kg de purée de pommes de terre bouillie épluchée.
Instructions
Étape 1
Versez de l'eau dans une casserole et ajoutez le houblon.
Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Étape 2
Filtrer le bouillon chaud et laisser refroidir à température ambiante.
Ajoutez une cuillère à soupe de sel, un verre de sucre et de la farine.
Mélangez le tout et mettez au chaud pendant deux jours.
Étape 3
Au bout de deux jours, ajoutez la purée de pommes de terre et mélangez.
Laissez au chaud pour un autre jour.
Déplacez tout plusieurs fois pendant ce temps.
Étape 4
Au bout d'une journée, passer le levain au tamis.
Le levain pour le pain est prêt.
