Vous serez peut-être surpris, mais le thé noir si familier en Chine est appelé rouge. En Europe, le thé rouge est appelé "Oolong", ce qui crée une certaine confusion. Le thé rouge est un thé qui a subi une fermentation assez longue. Le thé rouge, contrairement au thé vert et au thé oolong, subit une fermentation complète, à partir de laquelle il est appelé entièrement fermenté. C'est la fermentation complète qui lui donne sa couleur de feuille noire caractéristique et son arôme profond particulier.
Il est préférable de boire du thé rouge en hiver. Il tonifie, réchauffe, augmente la tension artérielle, renforce l'estomac et a un bon effet diurétique. Par conséquent, dans la vieillesse, le thé rouge est préférable, et le thé vert fort doit être consommé par les personnes âgées en petites quantités, car il a des propriétés d'ancrage et favorise l'excrétion du calcium de l'organisme. Le thé rouge se marie bien avec le lait et le sucre. Le thé rouge mal infusé avec du sucre est utile pour les femmes après l'accouchement. Il est également utile pour les personnes engagées dans un travail physique, car c'est le thé rouge qui améliore l'activité.
Le thé rouge chaud, légèrement infusé et avec modération, peut être administré aux enfants, car il dissout les graisses, augmente la sécrétion des sécrétions digestives et améliore le péristaltisme. Ces propriétés du thé rouge seront également utiles aux adultes pour réduire l'inconfort après des aliments à base de viande grasse ou une suralimentation.
Vous pouvez infuser du thé rouge dans un gaiwan avec un couvercle, mais c'est mieux dans une théière en argile de Yixing, bien chauffée avec de l'eau bouillante - une feuille de thé rouge a besoin de chaleur pour révéler son arôme. La température de l'eau n'est pas inférieure à 95 ° C. Vous pouvez brasser trois à cinq fois. La première infusion est drainée, la consommation commence par la deuxième infusion. Le goût du thé est varié, riche et brillant avec des notes acidulées, épicées, délicates de fruits et de baies.
