Les pamplemousses rouges et blancs sont une variété de fruit unique, un hybride d'un pomelo et d'une orange. Le pamplemousse a une peau épaisse, de gros fruits et une pulpe juteuse avec un léger goût sucré et un arôme spécifique. Les fruits à chair blanche et rouge ou rose sont très similaires, mais il existe un certain nombre de différences entre eux.
Vitamines et minéraux dans le pamplemousse
Les deux pamplemousses sont riches en vitamine C, ce qui est important pour un système immunitaire sain. Il aide à combattre les symptômes du rhume et de la grippe et réduit le développement de processus inflammatoires dans le corps. La vitamine C est importante dans la lutte contre des maladies telles que l'asthme, l'ostéo et la polyarthrite rhumatoïde. Une tasse de pulpe de pamplemousse, à la fois blanche et rouge, contient jusqu'à 70 mg de vitamine C, soit 120% de la RDA. De plus, les deux types de fruits ont la même dose de potassium, ce qui est vital pour le système cardiovasculaire. La différence fondamentale entre le pamplemousse blanc et le pamplemousse rouge est la teneur en vitamine A. Dans les fruits rouges, c'est dix fois plus que dans le blanc. Une tasse de pamplemousse blanc contient environ 2% de l'apport quotidien recommandé et le rouge environ 50%. La vitamine A est importante pour la vision, les processus métaboliques, elle agit comme un antioxydant, est responsable de la guérison rapide de la peau et des muqueuses.
Lorsque vous achetez un pamplemousse, rouge ou blanc, choisissez des fruits plus lourds qu'il n'y paraît. En règle générale, ces fruits sont les plus juteux. Évitez les fruits aplatis et à peau douce - ils sont rassis.
En plus des vitamines énumérées, les deux types de fruits contiennent presque la même dose de vitamines B telles que la thiamine, la pyridoxine et la riboflavine, ainsi que du calcium, du cuivre et du phosphore.
Autres nutriments et calories
Les pamplemousses rouges sont beaucoup plus sucrés que les blancs. Ce n'est pas surprenant, puisqu'une dose standard de fruits pelés à chair rouge contient 1 gramme de sucre de plus que le blanc. C'est pourquoi les pamplemousses rouges sont également plus caloriques. La même portion contient 97 calories si le fruit est rouge et 76 calories s'il est blanc. Mais les blancs contiennent 1 gramme de fibres en moins utiles à la digestion. La fibre du pamplemousse est représentée par la fibre insoluble bénéfique, la pectine. Les scientifiques ont montré qu'il protège la muqueuse du côlon et abaisse le taux de cholestérol.
Les pamplemousses peuvent être conservés à température ambiante jusqu'à une semaine, ils peuvent se conserver plus longtemps au réfrigérateur, mais ils perdent progressivement leur arôme et leur saveur.
Il a été démontré que les variétés rouges contiennent plus d'antioxydants et de lycopène, qui ont des propriétés anti-tumorales et combattent les radicaux libres.
Contre-indications
Les pamplemousses rouges et blancs contiennent des enzymes qui interagissent avec certains médicaments, augmentant leur absorption et augmentant ainsi considérablement leur effet. C'est notamment le cas des médicaments contre la baisse de la tension artérielle et pour le traitement de certaines maladies de la glande thyroïde. Par conséquent, si vous prenez des médicaments prescrits par votre médecin, vous devriez être consulté pour savoir si vous pouvez manger du pamplemousse ou en boire le jus.
