La citrouille est un légume délicieux et sain qui peut être utilisé en cuisine. La citrouille contient du zinc, des vitamines A, C et E, qui sont très bénéfiques pour la santé. La belle couleur orangée de la citrouille et la peau dure font que ce légume se démarque des autres représentants du règne végétal du jardin. Que peut-on faire à partir d'une citrouille si elle a poussé dans votre jardin ?
purée de citrouille
Faire de la purée de pommes de terre. Pour lui, la pulpe juteuse du fruit est utilisée. Coupez le potiron en deux de haut en bas. Enlevez les graines et les fibres. Mettez-les de côté.
Placer la moitié de la citrouille, côté pulpe vers le bas, dans un plat allant au four ou une poêle, ajouter une tasse d'eau et cuire au four pendant 1,5 heure. Ensuite, retirez simplement la pulpe et écrasez-la dans le robot culinaire.
Une fois cuite, la purée de citrouille peut être utilisée dans toutes vos recettes préférées, des produits de boulangerie aux crêpes. Il peut également se conserver plusieurs mois au congélateur.
Bouillon de potiron
Les graines de la citrouille s'accrochent aux fibres molles. Ces fibres peuvent être utilisées pour faire du bouillon de citrouille. Séparez les graines des fibres. Mettez de côté les graines et mettez les fibres dans l'eau et faites bouillir. Pour ajouter de la saveur, vous pouvez ajouter des tiges de carottes et de céleri dans le bouillon. Cuire le bouillon environ 30 minutes, jusqu'à ce que l'eau change de couleur.
Filtrez le bouillon. Congelez-le et utilisez-le pour faire des soupes ou des ragoûts de légumes.
Plat de graines de citrouille rôties
Les graines de citrouille grillées sont un plat délicieux. Les graines de citrouille doivent être rincées et placées dans une poêle graissée en une seule couche. Déplacez la casserole d'un côté à l'autre pour que l'huile puisse couler sur les graines par le haut. Maintenant, vous pouvez ajouter du sel ou saupoudrer de cannelle et de sucre.
Les pommes à sucre, les gâteaux et toutes les pâtisseries sont enrobés de graines sucrées. Des graines de citrouille salées sont ajoutées aux salades.
Biscuits à la citrouille glacés sucrés: recette
Les biscuits à la citrouille sont une excellente collation. Revêtue d'une épaisse couche de glaçure onctueuse, elle plaira à coup sûr aux petits comme aux grands.
Tu auras besoin de:
- 1 paquet de beurre (180 grammes), - 1 tasse de sucre, - 1 tasse de purée de citrouille cuite
- 1 oeuf, - 2 tasses de farine, - 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de vanille, - ½ cuillère à café de sel.
Pour le glaçage:
- ½ tasse de cassonade
- ¼ verre de lait, - 3 cuillères à soupe de beurre, - 1 verre de sucre en poudre, - ¾ cuillère à café de vanille.
Préchauffer le four à 175C. Fouetter le beurre et le sucre dans un grand bol. Ajouter le potiron et la purée d'œufs et bien mélanger à nouveau. Dans un récipient séparé, mélanger le reste des ingrédients secs. Ajoutez-les au mélange de purée de citrouille préparé et remuez.
Façonner la pâte en petites boules et les étaler. Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de 9 à 11 minutes. Sortir les biscuits du four et réfrigérer.
Pendant que les biscuits cuisent, préparez le glaçage. Mélanger la cassonade, le beurre et le lait dans une petite casserole. Faire bouillir la masse cuite et retirer du feu dès qu'elle bout. Ajouter le sucre glace et la vanille et fouetter.
Lorsque les biscuits ont légèrement refroidi, recouvrez-les de glaçage et laissez-les refroidir complètement.
