Rassolnik est généralement cuit sur de l'orge, mais avec du riz, le goût de la soupe n'est pas pire. Et si vous le cuisinez également avec de la viande, il deviendra très savoureux. Vous pouvez prendre n'importe quelle viande, mais le bœuf est encore meilleur.
Vous aurez besoin de: 500 g de jeune bœuf ou veau, un tiers d'un verre de riz, de préférence rond, 2 choucroute, 1 carotte, 2 oignons, 2-3 pommes de terre, huile végétale, feuilles de laurier, herbes, sel et poivre au goût. Lavez le bœuf, coupez les films et placez la viande dans l'eau froide. Mettez la casserole sur le feu et commencez à cuire le bouillon de cornichon. Ne manquez pas le moment où la mousse apparaît, car il est alors plus difficile de l'enlever. Assurez-vous d'ajouter du sel au bouillon, mais n'oubliez pas que vous ajouterez également des cornichons. La viande est cuite à feu doux pendant environ une heure et demie. Lorsque vous êtes prêt, retirez, laissez refroidir et coupez en cubes. Placer le riz lavé dans le bouillon et cuire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Pendant ce temps, lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-le en lanières ou en cubes comme vous le souhaitez et placez-le dans le cornichon. Laisser mijoter 10 minutes. Épluchez les oignons et les carottes. Hacher l'oignon en demi-rondelles, râper les carottes sur une râpe moyenne. Coupez les concombres marinés en cubes. Il est préférable de prendre des concombres marinés, ils ont un goût aigre incomparable par rapport à ceux marinés et salés. Cependant, si vous préférez les marinades, vous pouvez également les utiliser. Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale, ajouter les concombres et laisser mijoter un peu. En fait, idéalement, tout devrait être frit séparément, cela prendra plus de temps, mais plus savoureux. Mettez la viande bouillie hachée, les oignons frits, les carottes et les concombres marinés dans la soupe, poivrez. Ajouter du sel si nécessaire. Cuire 5 minutes, puis retirer du feu, ajouter les feuilles de laurier et couvrir 5 minutes. Lorsque le cornichon est infusé, sortez le lavrushka, sinon le goût de la soupe se détériorera. Servir le cornichon chaud avec du riz et de la viande avec de la crème sure, saupoudrer d'herbes hachées.
