Un sandwich est l'une des collations les plus faciles pour satisfaire rapidement votre faim sur la route, à la maison et à l'arrivée. Au départ, le plat était un morceau de pain tartiné de beurre. Aujourd'hui, il existe un grand nombre de recettes d'apéritif et chaque femme au foyer peut offrir quelque chose qui lui est propre. Les sandwichs au poisson rouge peuvent devenir non seulement une collation, mais un plat de fête pour les vrais gourmets.
Caractéristiques des sandwichs au poisson rouge
La garniture principale des sandwichs est le poisson rouge comme la truite, le saumon, le saumon, la truite brune, le saumon coho, le saumon sockeye, le saumon rose. Ce n'est pas seulement un produit très savoureux et satisfaisant, mais sain, riche en acides gras insaturés, en vitamines D, E, A et B. Des protéines bien digestibles, importantes pour le phosphore du corps - ce n'est qu'une petite liste de ce que le poisson rouge donne à une personne.
Le pain, base des sandwichs, procure une satiété rapide. Le poisson rouge se marie bien avec toutes ses variétés, y compris les petits pains au sésame, les baguettes, les pains, le Borodino, les toasts, le seigle.
Pour les sandwichs, on utilise généralement du poisson salé, fumé, moins souvent en conserve ou bouilli.
Le poisson rouge se marie bien avec des aliments tels que:
- câpres;
- Olives;
- Olives;
- légumes verts;
- épices;
- tomates;
- kiwi;
- avocat;
- fromage;
- caviar;
- citron, etc…
À l'aide d'additifs, les recettes de sandwichs au poisson rouge peuvent être constamment variées, donnant à l'apéritif un goût épicé.
Pour rendre les sandwichs juteux, ils sont recouverts de:
- fromage à la crème ou en grains;
- fromage fondu;
- Mayonnaise;
- diverses sauces maison et commerciales;
- yaourt nature;
- crème sure épaisse.
Le poisson rouge n'est pas seulement un produit savoureux et sain, mais aussi beau et élégant. Si vous faites preuve d'imagination, les sandwichs peuvent être décorés de manière originale pour décorer une table de fête. Pour les canapés, des brochettes sont utilisées, pour la décoration - des tranches de fruits brillants, des baies et des légumes, des olives et des olives, des brins d'herbes. Le poisson tranché finement peut être bien enroulé et le pain peut être bien façonné.
La recette classique du sandwich au saumon
Certains des sandwichs les plus faciles et les plus rapides avec des filets de poisson rouge prêts à l'emploi légèrement salés peuvent être utilisés comme collation maison quotidienne. Une combinaison abordable de saumon, de truite ou de saumon avec du beurre, du fromage à pâte molle comme la mozzarella ou la feta est souvent utilisée.
Pour préparer une collation, vous devez couper en morceaux de pain blanc d'un centimètre d'épaisseur. Vous pouvez leur donner le look que vous voulez avec des moules ronds et triangulaires. Enduire la base du sandwich de fromage fondu ou de beurre mélangé à de l'aneth haché. Garnir de filets de poisson rouge, décorer de feuilles de persil.
Sandwichs roses au fromage et saumon
Le décor des sandwichs leur confère un charme particulier. Ainsi, vous pouvez couper des morceaux de pain blanc, de fromage à pâte dure et de saumon à l'aide de moules ronds afin que la taille de tous les composants du sandwich soit la même.
Mélanger la mayonnaise avec l'aneth haché, puis enduire les surfaces intérieures et latérales du pain avec le mélange obtenu, tout en saupoudrant les côtés avec des herbes particulièrement soigneusement.
Après cela, le dessus d'un sandwich doit être recouvert d'une assiette de filet de poisson rouge, le dessus de l'autre d'une assiette de fromage, et ainsi changer alternativement le design de chaque portion. Les pétales sont roulés à partir du reste des assiettes de fromage et de poisson. Ils doivent décorer le plat, tout en mettant le poisson "fleur" sur le fromage, et le fromage sur le poisson. La décoration supplémentaire sera des "feuilles de fleurs" - du persil.
Sandwichs royaux au saumon et caviar rouge
Un apéritif qui associe filet de saumon et caviar sera très savoureux et festif. Pour le préparer, le poisson rouge légèrement salé doit être épluché de la peau, de fines tranches de poisson doivent être faites. Pour 4 sandwichs, 100 grammes de saumon suffiront.
Pour ajouter de l'acidité à l'apéritif, rincez et frottez soigneusement le gros citron, puis épluchez et coupez en rondelles avec un couteau très tranchant, puis en quartiers égaux.
Mélangez deux cuillères à soupe de fromage à la crème avec de l'aneth lavé, séché et finement haché (un bouquet) et du basilic (quelques feuilles). Divisez la moitié de la garniture au fromage obtenue et badigeonnez-en les mêmes carrés de pain brun.
Couvrir le sandwich avec le poisson rouge. Sur le dessus, appliquez une autre couche de fromage aux herbes et pressez-y des tranches de citron. Décorez le dessus avec un chapeau d'air de caviar de saumon (juste quelques cuillères à soupe pour 4 portions), de persil ou d'aneth.
Sandwichs simples au poisson rouge et aux olives
Des tranches d'olives noires, combinées à des pétales de poisson rouges, sont lumineuses et attrayantes, ce qui en fait un plat festif facile à préparer. Pour une collation sur une table joliment décorée, vous devez choisir une longue baguette et la couper en cercles de même épaisseur.
Un demi-paquet de beurre doit être conservé à température ambiante à l'avance pour ramollir, mais pas complètement fondre. Faites-en de fines couches bien nettes sur des morceaux de baguette.
Coupez le poisson salé rouge en tranches assez longues mais fines, et mettez chacune d'elles en forme de spirale sur un sandwich. Coupez les olives en deux et retirez les graines, le cas échéant. Décorez le centre de chaque spirale de poisson avec des hémisphères noirs.
Canapés au poisson rouge, feta et olives
Les olives vertes sont un merveilleux ajout au poisson rouge, ajoutant une touche de piquant et de tendresse à l'apéritif. Le saumon fumé convient à cette recette, il vous en faudra environ 200 grammes.
Une miche de pain blanc doit être coupée en petits morceaux à l'aide de moules, par exemple un verre ordinaire, puis faire frire un peu dans un grille-pain. Divisez en deux parties - la base du sandwich et le couvercle. Coupez 300 g de feta en portions. Rincer abondamment et sécher les tomates, les couper en demi-rondelles de 0,5 cm d'épaisseur. Placer ensuite chaque couche sur la base d'un mini sandwich:
- tomates;
- feta;
- poisson rouge, coupé en morceaux minces;
- tranches de pain.
Arrosez les canapés du jus d'un citron fraîchement pressé, décorez de brins d'aneth lavés et séchés et enfilez le tout sur une brochette. Top petits sandwichs sont garnis d'olive.
Sandwichs au saumon au four
Pour cette recette, une collation délicieuse et satisfaisante sera de 350 grammes de n'importe quel poisson rouge vivant, réfrigéré ou fraîchement congelé. La carcasse doit être décongelée, éviscérée et nettoyée si nécessaire. Après cela, faites bouillir dans de l'eau salée, sortez et coupez la pulpe en morceaux.
Coupez les petits pains aux graines de sésame longs ou ronds en deux pour former une base et un couvercle. Badigeonner le fond de chaque sandwich de mayonnaise et disposer les morceaux de poisson rouge bouillis.
Râpez 300 g de fromage à pâte dure sur une râpe moyenne et saupoudrez les tranches de poisson avec. Couvrir les sandwichs avec les autres moitiés de pain et les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four à 180°C pendant 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Ensuite, retirez immédiatement de la plaque à pâtisserie.
Sandwichs "Coccinelles"
Des sandwichs amusants décoreront toutes les vacances, surtout s'il y a des enfants. Pour une collation, vous avez besoin d'une baguette longue et fine. Des morceaux de pain ronds de la même épaisseur sont coupés puis frits au four ou au grille-pain des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
70 grammes de beurre doivent d'abord être ramollis à température ambiante, puis enrober les morceaux de baguette d'une couche uniforme. Coupez finement 100 grammes de saumon ou de truite légèrement salés en assiettes, mettez sur une couche d'huile.
Les tomates cerises, prises par le nombre de sandwichs, rincez et séchez soigneusement, puis coupées en deux. Mettez chaque peau sur le poisson. Hachez les olives dénoyautées et à partir d'elles, les brins de tomates et de persil font des figurines de coccinelles assises sur l'herbe.
Sandwichs au saumon rose et fromage feta
Rôtir les tranches de baguette au four des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Moudre 100 grammes de feta en formant des rectangles identiques. Étalez-les délicatement sur le fond du sandwich sans les écraser.
Coupez 100 grammes de filets de saumon rose légèrement salés en fines et longues lanières, roulez-les. Placer au milieu du sandwich sur une couche de fromage, garnir de persil, d'olives coupées en deux et de demi-rondelles de concombre frais.
Sandwich kiwi et saumon fumé
Un apéritif original qui surprendra les invités et décorera la table de fête sera des sandwichs, dans lesquels le poisson est associé à des fruits tropicaux vert vif. Il est recommandé d'utiliser un pain pour eux. Il est soigneusement coupé avec des emporte-pièces et les morceaux sont séchés des deux côtés dans une poêle en fonte.
Après cela, vous devez rincer 100 grammes de salade de Pékin, sécher et couper de manière à ce que chaque portion corresponde à la forme du sandwich. Couvrir le pain de feuilles. Épluchez 70-80 grammes de saumon fumé, coupez, mettez les tranches sur un tapis vert.
Il est agréable de placer de fins triangles de kiwi épluché à côté. Le plat est également décoré de persil, d'aneth, de moitiés d'olives et d'olives.
Sandwichs à la truite et aux œufs
Pour 4 portions de sandwichs, coupez finement du pain blanc, faites fondre un morceau de beurre dans une poêle et faites revenir 4 yeux d'œufs. Vous pouvez maintenir un peu les œufs au plat sous le couvercle pour que le jaune soit cuit.
Eplucher et couper l'oignon rouge en fines demi rondelles, et réaliser 4 tranches d'un éventuel filet de poisson rouge salé sous forme de tranches assez épaisses. Lavez une grosse tomate et divisez-la en cercles. Des couches sont disposées sur le pain:
- une tomate;
- un poisson;
- oignon;
- Oeuf;
- un peu plus d'oignon.
Décorez les sandwichs préparés avec de l'aneth finement haché et un peu de paprika.
Sandwichs au poisson rouge et radis
Coupez le pain de seigle en tranches de même taille et faites frire le nenki dans l'huile végétale des deux côtés. Coupez 200 grammes de poisson rouge salé en petits morceaux. Coupez 80-90 grammes de radis lavés sans dessus et dessous et 180 grammes de concombres frais en fines rondelles.
Mélangez 150 grammes de fromage cottage avec de l'aneth haché, du sel et du poivre au goût et graissez chaque croûton avec la masse obtenue. Ensuite, vous devez alterner les couches:
- un radis;
- concombres;
- un poisson.
Servir des sandwichs avec du poisson rouge et des radis sur la table, décorer avec des légumes verts. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de fines rondelles d'oignon rouge au plat.
Sandwichs chauds au saumon rose
Pour les sandwichs chauds, faites bouillir du poisson rouge. Versez 300 grammes de filets de saumon rose avec de l'eau froide, salez, portez à ébullition et laissez cuire 7 minutes. Couper 5 petits pains aux graines de sésame en deux et badigeonner chacun de mayonnaise.
Pour 5 sandwichs, vous aurez besoin de 170 grammes de fromage à pâte dure râpé. Le poisson bouilli doit être coupé en morceaux et mis sur de la mayonnaise. Saupoudrer de fromage et cuire au four pendant 15 minutes à 180°C. Une fois le fromage fondu, les sandwichs au saumon rose vif sont prêts.
Sandwichs au poisson rouge et pistaches
Des sandwichs de vacances originaux sont faits en combinant du saumon fumé et des pistaches. Pour ce faire, vous devez découper une douzaine de portions de pain brun avec des moules, vous pouvez Borodinsky, faire frire des croûtons dans du beurre. Après cela, graissez le pain doré avec du beurre ramolli (quelques cuillères à soupe).
Épluchez un demi-verre de pistaches et passez-les au robot culinaire, puis saupoudrez le pain et le beurre avec la chapelure obtenue. Lavez et séchez quelques concombres frais, faites bouillir des œufs durs et refroidissez-les et coupez le tout en fines rondelles.
Moudre 250 grammes de saumon fumé. Mettez les légumes, les morceaux de saumon, les rondelles d'œufs sur les croûtons. Saupoudrer d'oignons verts hachés ou de rondelles de poireau sur les sandwichs, ajouter les câpres (40 grammes pour 10 sandwichs).
Sandwich au poisson rouge et avocat
Le point culminant des vacances peut être les collations, qui combinent des fruits tropicaux parfumés et de délicieux filets de saumon salés. Vous pouvez utiliser une assiette de poisson rouge, comme du saumon salé, du saumon fumé.
Il faut prendre un avocat à raison de 1 fruit par portion. Couper le pain blanc en tranches de 1 cm d'épaisseur et les faire revenir des deux côtés dans une poêle en fonte sèche. Arroser chaque portion d'huile d'olive.
Laver et éplucher le fruit, retirer le nucléole. Coupez la pulpe en morceaux et placez-la dans le bol d'un mixeur, en ne laissant qu'un seul avocat entier pour la garniture. Ajouter le jus de citron fraîchement pressé et l'huile d'olive, l'aneth haché au goût et faire défiler jusqu'à consistance lisse. Lubrifiez des tranches de pain avec.
Coupez le filet de poisson rouge en tranches égales, en formant une spirale, placez-le au milieu du sandwich. Coupez l'avocat en belles tranches fines et décorez les sandwichs.
