Le saumon fumé ou légèrement salé est un excellent ingrédient pour les sandwichs faits maison. Les poissons gras délicats sont associés à une grande variété d'aliments, des concombres et du beurre à l'avocat et au caviar rouge. Des mini canapés sont servis aux buffets, de grands sandwichs chauds au poisson et au fromage remplaceront avec succès le petit-déjeuner ou le dîner traditionnels.
Sandwichs au saumon: festifs et quotidiens
Le saumon est un poisson délicat riche en acides gras polyinsaturés, en iode, en phosphore, en vitamines B et D. Il est activement utilisé pour préparer des collations chaudes et froides adaptées à un usage quotidien et aux buffets festifs. À la maison, ils préparent souvent des sandwichs copieux, des crostinis et des barres avec du fromage blanc, du beurre, de la salade verte, des œufs, des légumes. Les mini-canapés élégants avec avocat, caviar rouge, olives et olives sont parfaits pour les fêtes de fin d'année.
Tous les sandwichs et sandwichs au saumon sont nutritifs. La teneur en calories dépend de la recette spécifique. Un apéritif avec du poisson bouilli et de la salade verte convient parfaitement à la nutrition diététique, l'utilisation de beurre, d'avocats et de fromages gras augmente considérablement le nombre de calories.
Faire des sandwichs au saumon est facile. Pour les rendre délicieuses, il est important de choisir des ingrédients de qualité et de les combiner habilement. Vous ne devez pas utiliser plus de 4 ingrédients dans un plat. Le pain peut être n'importe lequel: blé, grain, seigle, sans levain ou riche. Il est conseillé de choisir des produits de boulangerie avec une mie suffisamment dense et non friable. Les sandwichs conserveront leur belle forme et seront plus faciles et plus pratiques à manger.
Les sauces (faites maison ou achetées), le jus de citron fraîchement pressé, les épices, les herbes ajouteront du piquant aux sandwichs. Les collations doivent être attrayantes, la délicate couleur orange rosé du saumon légèrement salé ou fumé mettra en valeur les légumes verts, les légumes et les fruits tranchés finement, le fromage blanc comme la neige, les gouttes brillantes de caviar rouge. Il faut cuisiner les sandwichs juste avant de servir; avec une conservation prolongée au réfrigérateur, ils s'aèrent et deviennent insipides.
Option du jour: Sandwichs au fromage à la crème
Une collation très savoureuse à base de quelques produits simples. Le fromage cottage est choisi au goût; les pâtes aux herbes, olives, câpres, poivrons doux, champignons conviennent.
Ingrédients:
- pain blanc ou aux céréales;
- fromage à la crème prêt à l'emploi;
- fines tranches de saumon légèrement salé;
- aneth frais.
Couper le pain en petites tranches égales, les faire dorer au grille-pain ou au four. Tartiner le pain de fromage à la crème, mettre du saumon en plastique et un brin d'aneth sur chaque morceau. Pliez les pièces par paires, appuyez légèrement pour que la structure tienne mieux. Vous pouvez décorer les sandwichs avec des rondelles d'olive ou une tranche de citron pelé.
Sandwichs à l'italienne: une collation estivale légère
De tels sandwichs peuvent être servis au petit-déjeuner, ils seront également utiles pour une table de fête. La clé du succès, ce sont des produits frais et de haute qualité. Les sandwichs sont délicieux avec du café fraîchement moulu, ils conviennent également en accompagnement d'un apéritif.
Ingrédients:
- 6 tranches de pain blanc frais;
- 5 tranches de saumon fumé;
- salade fraîche (iceberg ou romance);
- beurre;
- un quart de citron;
- basilic frais.
Rincez la salade, secouez soigneusement et placez-la sur une serviette en papier pour la sécher. Couper le pain en carrés ou en triangles, tartiner de beurre légèrement ramolli. Recouvrir chaque tranche d'une laitue et déposer dessus une tranche de saumon fumé. Arrosez le poisson de jus de citron fraîchement pressé et décorez de feuilles de basilic.
Panini au saumon fumé: préparation pas à pas
La combinaison parfaite de saumon fumé épicé et de parmesan. L'apéritif est très impressionnant sur les photos, il doit être préparé pour un petit-déjeuner ou un dîner en famille.
Ingrédients:
- 2 petits pains;
- 100g de parmesan;
- 4 tranches de saumon fumé;
- 2 petits oignons;
- 1 tomate mûre, pas trop juteuse;
- herbes fraîches (basilic, persil, céleri);
- poivre noir fraichement moulu;
- huile d'olive.
Coupez les petits pains en deux, sélectionnez soigneusement la pulpe. Faites-le revenir dans une poêle dans de l'huile d'olive chauffée. Hacher très finement l'oignon. Couper la tomate en travers, mettre dans un bol, verser de l'eau bouillante dessus. Au bout d'une minute, retirez la peau, coupez la pulpe en tranches. Râpez le parmesan avec les flocons.
Garnissez les moitiés des pains de morceaux de poisson et d'oignons finement hachés, mettez les tomates dessus, poivrez. Recouvrir le sandwich de fromage râpé. Mettez les blancs dans le four préchauffé à 180 degrés. Après 5-7 minutes, lorsque le fromage commence à fondre, sortez les sandwichs, saupoudrez d'herbes finement hachées et servez.
Sandwich scandinave au poisson rouge et fromage cottage
Un tel apéritif peut être préparé avec n'importe quel poisson rouge, mais les sandwichs avec un duo de saumon et de truite légèrement salés se révèlent particulièrement tendres et savoureux. Ils ne doivent pas être petits, la clé du succès est leur taille impressionnante et une abondance de garniture alléchante. Il est préférable d'utiliser du fromage cottage fait maison gras sans grumeaux. Les sandwichs sont parfaits pour le petit déjeuner ou le déjeuner.
Ingrédients:
- 100 g de saumon légèrement salé;
- 100 g de truite légèrement salée;
- 200 g de fromage cottage (de préférence fait maison);
- 2 concombres frais de taille moyenne;
- pain de céréales ou de blé;
- un bouquet d'aneth;
- quelques plumes de ciboulette;
- sel;
- poivre noir fraichement moulu;
- jus de citron.
Couper les tranches de pain de céréales ou de blé en diagonale pour former des triangles. Laver le concombre, sécher, râper, presser la pulpe. Passez le caillé au tamis ou hachez-le dans un mélangeur. Hachez l'aneth.
Mélanger le fromage cottage, le concombre et les herbes, saler et assaisonner avec du poivre noir fraîchement moulu. Coupez les filets de saumon et de truite dans des plastiques translucides minces. Tartinez généreusement les morceaux de pain de pâte de fromage cottage, roulez les tranches de poisson dessus en les pliant par paires. Arrosez la truite et le saumon de jus de citron fraîchement pressé. Décorez les sandwichs avec des plumes d'oignons verts et placez-les sur une assiette.
Sandwichs chauds au saumon: une recette pas à pas
Ce plat copieux et faible en calories doit être servi au petit-déjeuner ou au dîner. Les sandwichs chauds peuvent être cuits dans un four avec fonction grill, mais sinon, un micro-ondes ordinaire fera l'affaire.
Ingrédients:
- pain blanc ou aux céréales avec une mie ferme et non friable;
- beurre;
- moutarde douce;
- tomate douce charnue;
- filet de saumon frais;
- aneth;
- fromage à pâte dure;
- grains de poivre noir;
- sel;
- Feuille de laurier.
Vous devez d'abord préparer le poisson. Mettez le laurier et les grains de poivre noir dans de l'eau bouillante salée, et faites mijoter les filets de saumon. Pour que le poisson conserve sa jutosité et son goût délicat, il doit y avoir peu d'eau, après ébullition, le poisson est bouilli pendant 2-3 minutes, puis retiré avec une écumoire, refroidi et démonté en petits morceaux à la main.
Couper la tomate, rincer à l'eau bouillante, retirer délicatement la peau. Couper la pulpe en cercles réguliers. Râper le fromage sur une râpe grossière. Coupez le pain à la mie dense en tranches rectangulaires ou triangulaires égales, ne retirez pas la croûte. Graisser les pièces avec du beurre ramolli mélangé à de la moutarde douce.
Placer les tranches de saumon bouilli sur le pain, couvrir de rondelles de tomates et saupoudrer de fromage râpé. Faire dorer les sandwichs avec le gril allumé. Lorsque le fromage est fondu, sortez les produits, saupoudrez d'aneth finement haché. Servir les sandwichs chauds.
Sandwichs délicats à l'avocat et au saumon
La délicate pâte d'avocat au beurre se marie bien avec le poisson fumé. Les herbes épicées ajouteront du piquant: roquette, persil, basilic, céleri. Choisir le bon avocat est important pour rendre vos sandwichs savoureux. Le fruit doit être mûr, avec une pulpe juteuse qui fond en bouche.
Ingrédients:
- pain aux céréales ou gris;
- saumon fumé;
- avocat mûr;
- citron;
- herbes fraîches;
- tomate mûre, pas trop juteuse;
- sel;
- poivre noir fraichement moulu.
Faire une pâte d'avocat. Eplucher le fruit, retirer le noyau, hacher la pulpe au mixeur. Rincer les légumes verts, sécher, hacher finement. Versez les tomates dessus avec de l'eau bouillante, enlevez la peau, coupez la pulpe en petits morceaux. Ajouter du sel, du poivre noir fraîchement moulu, du jus de citron au goût. Verser les légumes verts hachés, mélanger la masse jusqu'à ce qu'elle soit complètement homogène.
Faites dorer le pain au grille-pain, tartiné de pâte d'avocat. Disposez de fines tranches sur le dessus, en pliant chacune plus joliment. Le plat peut être garni d'une tranche de tomate ou d'un brin de roquette. Un décor supplémentaire est le poivre rose grossièrement moulu, il est non seulement élégant, mais donne également aux sandwichs un arôme épicé délicat.
Canapé au saumon et concombre
Des mini canapés sur du pain blanc grillé peuvent être préparés pour un banquet traditionnel ou une table de buffet. Les produits sont très jolis, ils peuvent être servis comme collation indépendante ou combinés avec d'autres types de canapés. Le concombre frais contraste bien avec le saumon salé, les olives vertes ajoutent du piquant.
Ingrédients:
- pain grillé blanc;
- saumon légèrement salé en fines tranches;
- feuilles d'aneth;
- beurre;
- olives vertes dénoyautées;
- citron;
- concombre frais fort.
À l'aide d'un moule en métal, découpez des cercles, des cœurs ou des étoiles dans du pain grillé. Faites frire les blancs dans du beurre chauffé des deux côtés. Pelez le concombre, coupez-le en tranches. Déposez-les sur le pain, épinglez de fines tranches de saumon dessus avec des cure-dents en bois, pliez-les en forme de fleur. Arrosez le poisson de jus de citron fraîchement pressé. Garnir les canapés d'olives entières et d'aneth.
Kanepe peut également être fabriqué à partir de pain de seigle. Pour le faire frire, il est préférable de prendre de l'huile végétale raffinée et de remplacer le concombre frais par un mariné. La décoration sera une fine tranche de citron avec la peau coupée.
Snacks sandwichs
Le saumon est une garniture appropriée pour les sandwichs en couches à base de pain blanc ou de céréales. Vous pouvez emporter vos articles avec vous dans une boîte à lunch ou emballés dans du papier parchemin.
Ingrédients:
- 100 g de saumon légèrement salé;
- 3 tranches de pain blanc;
- 100 g de fromage blanc à pâte molle;
- aneth et persil;
- 30 g de câpres (peut être remplacé par du concombre mariné);
- 1 tomate mûre et sucrée à chair ferme
- 3 feuilles de laitue;
- poivre noir fraichement moulu.
Faites griller le pain au grille-pain ou au four. Mélangez du fromage blanc à pâte molle avec des herbes finement hachées, étalez les pâtes sur des tranches de pain. Couvrir un morceau de laitue.
Coupez le saumon salé en tranches très fines, placez-le sur la laitue. Étalez la pâte de fromage sur la deuxième tranche de pain, répartissez uniformément les câpres ou les fines tranches de concombre mariné. Versez de l'eau bouillante sur la tomate, retirez la peau, coupez la pulpe en cercles réguliers.
Placez le deuxième morceau de pain sur le premier, recouvrez-le d'un autre saumon en plastique et d'un cercle de tomate. Saupoudrer le légume de poivre noir fraîchement moulu. Couvrir le sandwich avec la tranche de pain restante et déposer la pâte de fromage. Utilisez vos mains pour appuyer légèrement sur toutes les couches pour rendre le sandwich plus dense et compact. Emballez-le dans une boîte à lunch ou placez-le sur une assiette. Mangez facilement des sandwichs en couches avec une fourchette et un couteau.
