Les bonnes ménagères essaient de préparer elles-mêmes la conservation pour l'hiver. Ceci est de loin préférable aux produits achetés, vos cornichons et marinades sont obtenus non seulement sans additifs chimiques, mais aussi beaucoup plus savoureux, car vous pouvez choisir n'importe quelle recette. Par exemple, essayez le décapage à froid.
Il est nécessaire
- - 2 kg de concombres;
- - 1-2 parapluies d'aneth;
- - 4 feuilles de cassis et de cerisier;
- - 2 feuilles de chêne;
- - feuille de raifort;
- - 1-2 gousses d'ail;
- - grains de poivre noir;
- - 3 cuillères à soupe. sel;
- - 1 cuillère à soupe. Sahara;
- - 50 ml de vodka;
- - 1,5 litre d'eau.
Instructions
Étape 1
Préparez d'abord les pots. Pour 2 kg de concombres, vous devez prendre un pot de 3 litres. Lavez-le et maintenez-le à la vapeur pendant 5 minutes. Vous pouvez simplement verser de l'eau bouillante dessus et laisser reposer pendant 10 à 15 minutes, puis l'égoutter.
Étape 2
Il est préférable de saler les petits concombres, de préférence tout juste cueillis dans le jardin. Lavez-les bien et rincez-les à l'eau chaude, puis plongez-les immédiatement dans l'eau froide. Gardez-le dedans pendant 2 heures, pendant ce temps, les concombres seront saturés de liquide et plus tard, ils deviendront croustillants.
Étape 3
Préparez le cornichon au concombre. Pour ce faire, mettez le sucre et le sel dans 1, 5 litres d'eau et faites bouillir. Comme l'eau s'évapore partiellement, ajoutez 100-150 ml de plus. Refroidissez la saumure.
Étape 4
Lavez les herbes, épluchez l'ail et mettez-en la moitié dans le bocal. Ajoutez ensuite les concombres en alternant avec les herbes restantes. Ajoutez aussi des épices. Versez la saumure, versez 50 ml de vodka et couvrez de couvercles en plastique bouillis. Ces concombres doivent être conservés dans un endroit froid, sinon les couvercles se déchirent rapidement. Si tout est fait correctement, progressivement les concombres seront salés.
Étape 5
Il n'y a pas besoin d'avoir peur des sédiments blancs. Il suffit d'égoutter la saumure et de la porter à ébullition. Tout d'abord, versez les concombres avec de l'eau bouillante, puis avec de la saumure chaude et roulez-les avec des couvercles en étain stériles. Ces concombres marinés peuvent être conservés pendant 2-3 ans.
