Le manty est un plat asiatique traditionnel apprécié des Russes. La combinaison nutritive et savoureuse de viande hachée et de pâte, ainsi que le goût particulier du plat cuit à la vapeur, n'ont laissé personne indifférent.
Il est nécessaire
-
- farine 500g;
- 1 oeuf;
- 1 cuillère à café de sel
- l'eau.
Instructions
Étape 1
Méthode numéro 1.
Versez 500 g de farine dans un bol ou un bol profond en passant au tamis. Ajoutez-y un œuf, une cuillère à café de sel. Commencez à mélanger la pâte en ajoutant de l'eau propre pour la rendre plus facile à pétrir.
Étape 2
Lorsque les ingrédients principaux sont combinés, retirez la pâte du bol. Mettez-le sur la table, préalablement saupoudré de farine, et commencez à pétrir la pâte avec vos mains, en l'étalant et en la pressant avec force.
Étape 3
Rouler la pâte en une grosse boule et laisser reposer environ 10 minutes.
Étape 4
Pétrissez à nouveau la pâte, pétrissez-la pendant quelques minutes.
Étape 5
Abaisser la pâte en un gros gâteau plat et fin de 1 à 2 mm d'épaisseur. Couper la pâte en chiffons carrés de 10 sur 10 cm, mettre sur chaque cuillère à soupe de viande hachée et un morceau de graisse de queue grasse, aveugler les manti. Pendant que vous préparez les prochaines portions du plat, couvrez la mante déjà moulée avec une serviette de cuisine pour que la pâte sèche et ne craque pas.
Étape 6
Méthode numéro 2.
En règle générale, les ingrédients de la pâte à manti sont toujours les mêmes. La seule différence réside dans les méthodes de préparation de la base de ce plat.
Étape 7
Passer 500g de farine au tamis et la verser sur la table dans une lamelle.
Étape 8
En haut de la lame de farine, faites un petit creux et versez-y 1 œuf de poule.
Étape 9
Ne salez pas la farine, il est préférable d'y ajouter de l'eau salée. Versez une cuillère à soupe d'eau avec du sel dilué dans le "cratère" à un œuf cru. Assurez-vous qu'ils ne débordent pas de l'évidement réalisé.
Étape 10
Pétrir la pâte des bords vers le centre, en travaillant jusqu'à l'eau et l'œuf. Recueillir la farine par poignées et la saupoudrer au milieu de la structure de farine. Lorsque l'œuf et l'eau sont mélangés à la farine, commencez à pétrir la pâte plus intensément, en l'étalant sur la table et en la ramassant à nouveau. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle s'étale uniformément, sans fissures ni plis.
Étape 11
Lorsque la pâte est amenée à l'état spécifié, roulez-la en boule et enveloppez-la avec un chiffon propre et humide. Laissez-le dans cette humidité pendant 30 minutes. Après un certain temps, il deviendra doux et élastique.
Abaisser la pâte en un gâteau plat, puis rouler les brins hors de celui-ci. Coupez chaque corde en morceaux de 3 cm d'épaisseur.
Étape 12
Façonner la pâte en petites boules, puis les rouler en tortillas. Mettez la garniture sur les tortillas et sculptez la manti.
