Les chebureks sont l'un des plats de rue les plus populaires. Ils sont vendus presque à chaque tournant. C'est satisfaisant, rapide et pratique. Cependant, les pâtés peuvent être à la fois un plat de fête et un excellent dîner fait maison. Les pâtés classiques sont faits avec de la viande, mais parfois des pommes de terre, des champignons et d'autres garnitures non sucrées y sont mis. La base de toute cuisson est la pâte, et les pâtés en ce sens ne font pas exception.
Il est nécessaire
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- 1 kg de farine;
- 8 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de vodka;
- 1 1/2 tasse d'eau
- grand bol;
- petit bol;
- soucoupe;
- tamis;
- serviette en coton ou en lin.
Instructions
Étape 1
Versez un verre et demi d'eau froide dans un petit bol. Ajoutez-y du sel et du sucre et remuez jusqu'à dissolution. Tamiser la farine. Placez-le dans une diapositive sur la table. Faites une rainure en haut. Versez la solution de sucre et de sel dans le puits. Ajouter une cuillère à café de vodka et d'huile végétale.
Étape 2
Pétrir la pâte. Remuer jusqu'à consistance lisse et élastique. La pâte pour les pâtés doit être pétrie plusieurs fois. Après avoir reçu une masse homogène, moulez-la en une masse nette et peu dense. Placer la pâte dans un bol et couvrir d'une serviette sèche.
Étape 3
Après avoir laissé reposer la pâte pendant une demi-heure ou une heure, pétrissez-la à nouveau et façonnez-la en boule. Couvrir une deuxième fois avec une serviette et laisser reposer encore une demi-heure. Répétez la procédure plusieurs fois.
Étape 4
Abaisser la pâte finie en un gâteau plat et mince. Son épaisseur ne doit pas dépasser 3 mm. Vous pouvez couper les blancs à l'aide d'une soucoupe. Vous devriez obtenir des cercles d'un diamètre de 15 à 18 cm. La taille n'est pas critique, vous pouvez faire des pâtés à la fois plus gros et plus petits.
Étape 5
Pour de la viande hachée pour cette quantité de pâte, vous aurez besoin de 600 g de viande. Cela peut être de l'agneau, du porc ou du bœuf. Vous pouvez faire de la viande hachée à partir de deux ou même trois types de viande. Coupez la viande en morceaux et hachez-la. Ajouter l'oignon moulu et les herbes (ils peuvent aussi être émincés), sel, poivre. Diluez la viande hachée avec du lait, elle devrait s'avérer semi-liquide. Bien mélanger le tout. Mettez 1 cuillère à soupe de viande hachée au milieu d'une tasse d'un diamètre de 15 cm.
