Dans presque tous les réfrigérateurs, il y a des restes de nourriture que vous ne voulez pas manger, et c'est dommage de les jeter, et vous vous casserez la tête jusqu'à ce que vous sachiez quoi cuisiner avec eux. Un moyen de sortir de cette situation peut être un pain de viande. Il est facile à cuisiner et plus sain à servir que la saucisse moderne fabriquée à partir d'une source inconnue.
Il est nécessaire
- Filet de poulet - 150 grammes;
- Filet de canard - 100 grammes;
- Filet de viande d'oie - 100 grammes;
- Fromage à pâte dure - 50 grammes;
- Crème plus grasse - 25 grammes;
- Blancs d'œufs - 2 pièces;
- Pois verts en conserve - 50 grammes;
- Jambon - 50 grammes;
- Foie de boeuf - 25 grammes;
- Bouquet préféré d'herbes et d'épices.
Instructions
Étape 1
Tous les filets de volaille doivent être décongelés à température ambiante et lavés. Mettre dans une casserole, couvrir d'eau pour couvrir la viande, saler et faire bouillir jusqu'à tendreté. Si vous ne trouvez pas de filets de canard et d'oie, vous pouvez simplement prendre plus de poulet ou les remplacer par de la dinde.
Étape 2
Le foie de bœuf doit également être décongelé, rincé, éliminé l'excès de graisse et les pellicules, puis trempé dans du lait pendant quelques heures. Cela enlèvera le goût amer et ajoutera une douceur supplémentaire au foie. Ensuite, il doit être bouilli, séparément de la viande de volaille.
Étape 3
L'étape suivante consiste à broyer soigneusement les filets et le foie bouillis: passez-les dans un hachoir à viande ou utilisez un robot culinaire. Et bien battre en leur donnant la consistance d'un soufflé.
Étape 4
Râper le fromage sur une râpe fine. Égoutter l'excès de liquide des pois. Couper le jambon en petits cubes. Hachez soigneusement les verts. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Ajoutez-y des épices, des herbes, de la crème et battez le tout.
Étape 5
Mélanger tous les produits et bien mélanger. Mettre le mélange sur une douille à rôtir, le façonner en rouleau et le sceller dans du papier d'aluminium.
Étape 6
Préchauffer le four à 150-170 degrés sur un thermomètre et y placer le rouleau. Cuire jusqu'à coloration dorée.
