"La bouillie de sarrasin est notre mère", ont-ils déclaré en Russie. Les bienfaits du sarrasin sont connus depuis longtemps. Aujourd'hui encore, c'est un élément indispensable d'une alimentation saine. Le sarrasin contient des protéines facilement digestibles et des acides aminés utiles, il est riche en vitamines et minéraux. Et en combinaison avec du bœuf, le sarrasin est doublement utile. Ces deux aliments sont une source de fer et sont de fidèles alliés dans la lutte contre l'anémie.
Recette de bouillie de sarrasin à la viande
Pour préparer une délicieuse bouillie de sarrasin friable avec du bœuf, vous aurez besoin des produits suivants:
- 12 cuillères à soupe. l. gruau de sarrasin (grains);
- 500 g de pulpe de bœuf ou de veau;
- 2 oignons;
- 2 cubes de bouillon de poulet ou de champignons;
- 1 feuille de laurier;
- sel.
Rincez la viande sous l'eau courante, séchez-la avec une serviette en papier et coupez-la en petits morceaux. Eplucher les oignons et les hacher finement. Ensuite, mélangez le bœuf avec les oignons, salez au goût et placez-le dans 3 pots en céramique ou en fonte.
Triez le sarrasin, retirez les grains noircis et rincez. Pour préparer ce plat, si vous le souhaitez, vous pouvez prendre un mélange de sarrasin et de millet dans des proportions égales. Ajoutez ensuite 4 cuillères à soupe de céréales dans chaque pot. Ajouter les feuilles de laurier finement broyées et couvrir de bouillon de poulet ou de cubes de champignons.
Couvrir les casseroles avec des couvercles et mettre au four pendant environ une heure pour cuire à 190-200°C.
Sarrasin avec de la viande royalement dans une mijoteuse
Pour cuire du sarrasin avec du bœuf dans une mijoteuse, vous devez prendre:
- 200 g de pulpe de bœuf ou de veau;
- 1 multi-verre de sarrasin;
- 2 multi-verres d'eau;
- 1 petite carotte;
- 1 petit oignon;
- 1 poireau;
- 1 tomate;
- 1 cuillère à soupe. l. pâte de tomate;
- 1 cuillère à soupe. l. huile végétale;
- assaisonnements au goût;
- sel.
Tout d'abord, épluchez les oignons et les carottes. Coupez ensuite l'oignon en cubes et râpez les carottes sur une râpe grossière. Versez l'huile végétale dans le bol amovible du multicuiseur et placez les légumes préparés. Réglez le mode de cuisson sur le panneau et réglez le temps sur 20 minutes. Appuyez sur le bouton Démarrer.
Pendant que les oignons et les carottes cuisent, rincez abondamment le bœuf, séchez-le et coupez-le en petits cubes. 10 minutes après le début de la cuisson, ajoutez la viande aux légumes. Saupoudrer l'assaisonnement sur le bœuf, saler et remuer doucement.
Lavez la tomate et coupez-la en cubes et la partie blanche du poireau en rondelles et après la fin du signal « Cuisson », ajoutez la tomate et le poireau dans le bol à viande.
Triez le sarrasin, rincez et mélangez avec le reste des composants. Dissoudre la pâte de tomate dans de l'eau bouillie froide et verser dans un bol. Après cela, fermez hermétiquement le multicuiseur avec un couvercle et lancez le programme Sarrasin sur le panneau de commande. Dans ce mode automatique, le multicuiseur s'éteindra une fois l'eau évaporée. Veuillez noter que le couvercle ne doit pas être ouvert pendant la cuisson.
