Le pleurote est un champignon arbre bien connu dans notre pays. La popularité des pleurotes s'explique non seulement par le fait que ce champignon peut être utilisé comme base pour préparer de délicieux plats, mais aussi par le fait que les pleurotes contiennent une forte concentration d'enzymes spéciales appelées perforines.
Les perforines sont capables de détruire les cellules anormales, ce qui signifie qu'elles empêchent le développement de tumeurs - bénignes et malignes. Par conséquent, de nombreux médecins recommandent de manger des pleurotes pour la prévention du cancer. Malheureusement, tout le monde ne sait pas cuisiner les pleurotes de manière à révéler le goût de ces champignons. Le fait est que, contrairement à d'autres champignons, il n'est pas nécessaire de faire bouillir les pleurotes avant la cuisson (comme les champignons cultivés artificiellement). Il vous suffit de choisir les bons champignons lors de l'achat. Vous ne pouvez pas acheter de champignons sur lesquels il y a des taches jaunâtres - leur goût ne sera pas très agréable. Il est préférable de choisir des champignons d'une teinte brun grisâtre uniforme. Rincez abondamment les champignons avant de les cuire. Pour cuisiner rapidement et délicieusement des pleurotes, vous pouvez simplement les faire frire. Les pleurotes frits peuvent être servis avec une purée de pommes de terre.
Afin de faire frire des champignons aussi savoureux que possible, nous avons besoin de: un demi-kilo de champignons, 200 grammes d'oignons, 100 grammes de crème sure, un bouquet d'herbes fraîches, une gousse d'ail, du sel, des poivrons noirs et rouges au goût, huile végétale pour la friture.
• Coupez les pleurotes bien lavés en petits morceaux, mais pas très finement.
• Versez environ 70 grammes d'huile de tournesol dans une poêle préchauffée, attendez qu'elle bout et versez-y les champignons hachés. N'ajoutez jamais d'eau - les champignons en libéreront beaucoup.
• Salez les champignons au goût et préparez l'oignon: coupez-le en fines demi-anneaux et faites-le revenir dans une autre poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Lorsque le liquide de la poêle avec les champignons s'est presque complètement évaporé, ajoutez-y les oignons frits et la crème sure.
• Ajouter les épices et laisser mijoter à feu doux pendant 20-30 minutes.
• Ajoutez de l'ail et des herbes finement hachés à la fin (par exemple, essayez de faire des pleurotes avec de la coriandre - cela se marie parfaitement avec la saveur des champignons frits).
