L'orge perlé est fabriqué à partir d'orge, qui est sans prétention et pousse dans différentes conditions climatiques. L'orge est riche en protéines, vitamines, acides aminés et micro-éléments nécessaires à l'organisme. De plus, l'orge perlé est un excellent antioxydant.
Recette de soupe d'orge perlée au fromage à la crème
Pour cuisiner une soupe au fromage à la crème à partir d'orge perlé, vous aurez besoin de:
- 1 tasse d'orge perlé;
- 100 g de fromage fondu;
- 2 oignons;
- 4 verres de lait;
- 1 litre d'eau;
- sel au goût.
Rincer et faire tremper l'orge perlé pendant plusieurs heures. Ensuite, faites bouillir 2 tasses d'eau, ajoutez du sel et versez-y l'orge perlé. Porter à ébullition, ajouter l'oignon épluché et finement haché, les petits morceaux de fromage fondu et le lait chaud. Faire bouillir le mélange pendant 3 minutes jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu, puis retirer du feu et laisser infuser la soupe pendant 20 minutes. Au moment de servir, vous pouvez ajouter de la crème.
Recette de bouillie d'orge aux courgettes
Pour préparer l'orge selon cette recette, vous devez prendre les produits suivants:
- 200 g d'orge perlé;
- 100g de courgettes;
- 1 carotte;
- 2 ½ tasses de bouillon de légumes ou d'eau;
- 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
- jeune thym;
- poivre noir moulu.
Tout d'abord, préparez vos légumes. Eplucher, laver et couper les carottes en petits cubes. Puis économisez dans de l'huile végétale. Courgettes aussi, épluchées de la peau, coupées en petits cubes.
Rincez soigneusement l'orge perlé d'abord avec de l'eau tiède puis chaude. Ensuite, égouttez l'eau, versez l'orge perlé avec de l'eau froide et laissez-le tremper pendant 2-3 heures. Après ce temps, mélanger les céréales préparées avec les carottes et les faire frire légèrement. Ajoutez ensuite les courgettes tranchées, versez le bouillon et faites cuire la bouillie en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement, sans couvrir le plat d'un couvercle. Lorsque la bouillie épaissit, retirez la casserole du feu, ajoutez une pincée de jeune thym et remuez bien. Couvrir les plats avec un couvercle et porter la bouillie d'orge perlée jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite au four.
Au moment de servir, disposer l'orge perlé sur une assiette et décorer d'herbes.
recette d'orge norvégienne
Pour cuisiner l'orge norvégienne, vous aurez besoin de:
- 100 g d'orge perlé;
- 1 tomate;
- 6 brins de menthe;
- ½ tête d'oignon;
- huile d'olive;
- citron;
- poivre noir moulu;
- sel.
Rincer l'orge perlé et laisser tremper toute la nuit. Le lendemain, faites bouillir 300 millilitres d'eau et versez-y l'orge, faites cuire jusqu'à tendreté, puis jetez les céréales dans une passoire. Eplucher les oignons et les hacher finement. Tremper les tomates dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis retirer la peau et les hacher finement. Laver la menthe, la sécher et la hacher au couteau. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole, y mettre le gruau et les oignons et bien mélanger.
Lorsque l'orge et les oignons sont chauds, ajoutez la tomate et la menthe. Bien mélanger, saler, poivrer et arroser de jus de citron. Si vous le souhaitez, l'orge préparée selon cette recette peut être servie en accompagnement d'agneau.
