L'orge est un grain d'orge transformé. Dans son apparence, les gruaux ressemblent à des perles de rivière, et en termes de composition des nutriments, ils sont en effet une richesse. L'orge contient beaucoup de fibres et de vitamines. Les plats d'orge perlé contribuent à la normalisation du tractus gastro-intestinal.
Il est nécessaire
-
- orge perlée
- l'eau
- sel
- casserole.
Instructions
Étape 1
Faire tremper l'orge perlé dans l'eau pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Égoutter et remplir une casserole d'orge d'eau froide. Mettez le feu et portez à ébullition. Jetez l'orge sur une passoire et rincez sous le robinet à l'eau froide. Versez de l'eau bouillante sur les céréales et poursuivez la cuisson encore 50 minutes. Assaisonner de sel pendant la cuisson. L'orge perlé se révélera friable et non collante. Ajoutez-le au cornichon 5 minutes avant que la soupe ne soit prête.
Étape 2
Faire bouillir l'orge dans de l'eau salée pendant une heure. Versez l'orge fini dans une passoire et rincez abondamment à l'eau. Ajoutez-le à la soupe presque finie.
Étape 3
Bien rincer l'orge perlé à l'eau froide. Versez de l'eau bouillante pour que l'eau soit à deux doigts au-dessus du niveau des céréales, mettez à feu doux. Ajoutez de l'eau froide plusieurs fois pour que les céréales bout plus rapidement. Rincez les céréales finies et ajoutez-les au cornichon cinq minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
