La langue se distingue par son goût spécifique brillant et sa texture délicate, elle est donc considérée comme un mets délicat. De plus, il est également très utile en raison de sa teneur en protéines facilement digestibles et de tout un alphabet de vitamines et de minéraux. Vous planifiez une fête ou voulez simplement un délicieux repas? Préparez une salade de langue de bœuf.
Délicieuse salade à la langue de boeuf
Ingrédients:
- 400 g de langue de bœuf bouillie;
- 2 œufs de poule;
- 200 g de tomates douces;
- petit oignon;
- cornichon;
- 2 feuilles de laitue verte;
- 25 ml de vinaigre de cidre de pomme;
- 1/2 cuillère à café poivre noir moulu;
- sel;
- 100 g de mayonnaise;
- des feuilles de persil pour la décoration.
Eplucher, hacher finement l'oignon et le faire mariner dans le vinaigre pendant 10 minutes, puis presser. Couper la langue bouillie, les tomates et le concombre mariné en fines lanières. Faire bouillir les œufs durs pendant 8-9 minutes, couvrir d'eau glacée, peler et hacher finement avec un couteau. Mélanger les ingrédients de la collation préparée, assaisonner avec de la mayonnaise, du poivre et du sel au goût. Tapisser un plat plat de feuilles de laitue, glisser la laitue dessus et garnir le dessus de feuilles de persil.
Salade copieuse de langue de boeuf
Ingrédients:
- 1 langue de bœuf bouillie (500 g);
- 2 pommes de terre;
- 1 poivron;
- 3 concombres moyens;
- 3 plumes d'oignon vert;
- 200 g de petits champignons marinés (sans liquide);
- 40 g de crème sure;
- 40 g de mayonnaise;
- 1/3 cuillère à café piment de la Jamaïque moulu;
- sel.
Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, les peler. Coupez le légume bouilli et les concombres frais en cubes de 1 cm de côté, épluchez le poivron des graines, coupez-le en lanières, comme la langue de bœuf. Retirez la coque de l'oignon et hachez-le. Mélanger tous les produits dans un grand saladier, ajouter les champignons au miel entiers ou coupés en tranches longitudinales. Fouetter la crème sure avec la mayonnaise, verser sur la salade, saupoudrer de poivre, mélanger délicatement et ajouter du sel, si nécessaire.
Salade chinoise à la langue de boeuf
Ingrédients:
- 1 langue de boeuf moyenne bouillie;
- 1 concombre à fruits longs ou 2 concombres réguliers;
- 1 poivron rouge;
- 1 oignon rouge;
- 2 gousses d'ail;
- 50 g de coriandre;
- 70 ml de sauce soja;
- 100 ml d'huile de sésame;
- 1/4 c. graines de piment séchées moulues et d'anis étoilé;
- 1 cuillère à soupe. graines de sésame.
Trancher la langue de bœuf, l'oignon épluché, le poivron et le concombre en lanières épaisses. Hacher ou déchirer grossièrement la coriandre avec les doigts. Râper ou écraser les gousses d'ail dans un mortier. Placer les ingrédients indiqués dans un bol en verre profond et mélanger avec le mélange de sauce soja et d'huile de sésame.
Assaisonner la salade de langue chinoise avec les épices spécifiées et bien mélanger. Faites chauffer les graines de sésame dans une poêle sèche en remuant constamment et saupoudrez d'une collation orientale.
