Tout le monde n'aime pas les sous-produits, car ce sont des produits pour un amateur. Mais la langue préparée selon cette recette s'avère très tendre et crémeuse, donc même le membre de la famille le plus exigeant l'appréciera.
Ingrédients:
- Langue de boeuf - 1 pièce;
- Arc - 1 tête;
- Crème sure - 1 cuillère à soupe;
- Fromage à pâte dure - 250 g;
- Champignons (champignons, pleurotes) - 200 g;
- Tomate - 1 pièce;
- Sel poivre.
Préparation:
- Faire bouillir la langue dans une grande casserole jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Vous n'avez qu'à cuire la langue dans son ensemble, sans la couper en morceaux, sinon toute la jutosité sera perdue. Temps de cuisson 2-3 heures selon la taille. Le couteau doit pénétrer dans la viande finie comme du beurre, le jus sécrété doit être complètement transparent.
- La langue bouillie doit être nettoyée. Pour ce faire, mettez-le dans un bol sous un jet d'eau froide et retirez la peau avec un couteau. La peau se décolle facilement en raison de la différence de température.
- Coupez la langue dans le sens de la longueur en tranches épaisses d'environ 1,5 à 2 centimètres de large. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et y mettre la langue hachée.
- Laver les champignons à l'eau froide. Il est préférable de prendre des champignons cultivés artificiellement, par exemple des champignons ou des pleurotes, vous serez alors sûr que le plat est sûr. Couper les champignons en petits cubes, les faire revenir dans une poêle avec une goutte d'huile jusqu'à ce que l'excès de liquide soit complètement évaporé. Assaisonner avec du sel, ajouter du poivre noir au goût.
- Eplucher les oignons, les hacher finement et les ajouter aux champignons. Faites sauter pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis versez un demi-verre de crème sure et laissez cuire encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la crème sure épaississe.
- Couper la tomate en gros anneaux, mettre sur des morceaux de langue. Placer la sauce aux champignons sur le dessus avec une cuillère. Saupoudrer les champignons de fromage râpé et placer dans un four préchauffé à 200 degrés. Cuire au four pendant 20-30 minutes, car les produits sont presque prêts.
Vous pouvez servir la langue comme un marchand avec n'importe quel plat d'accompagnement, mais cela se marie mieux avec du riz hawaïen (avec des légumes).
