Gâteaux éponge, biscuits, petits pains sont faciles à faire. L'une des principales conditions pour obtenir une douceur savoureuse est la température de cuisson optimale. Si le four est trop chaud, le fond et le dessus de la pâte peuvent brûler, laissant le milieu humide.
Vous devez d'abord préparer la pâte aérée de la bonne consistance, puis l'envoyer au four.
Pâte à biscuits
Il nécessite peu de produits, juste:
- 5 œufs;
- 1 verre de farine;
- 2/3 tasse de sucre;
Vous devez d'abord séparer les blancs des jaunes. Cela devrait être fait très soigneusement. Après tout, si au moins une goutte de la masse de jaune pénètre dans la protéine, une pâte luxuriante ne fonctionnera pas. Si une telle nuisance se produit, utilisez une cuillère à soupe pour retirer la goutte non sollicitée.
Il y a une forme spéciale, qui est un évidement pour le jaune et une fente où la protéine s'écoulera. Avec l'aide de celui-ci, il est facile de diviser l'œuf en deux fractions.
Mettez la partie transparente de la protéine au réfrigérateur pour l'instant, puis elle battra bien par la suite. À ce moment, écrasez le jaune avec le sucre avec une cuillère, à l'aide d'un fouet ou d'un mélangeur. Il est intéressant d'observer comment la masse de couleur du soleil devient progressivement blanche et augmente en taille.
Mais il est également temps de s'attaquer aux protéines. Pour le rendre parfaitement fouetté, la masse devient dense, vous devez y verser un peu de sel - à la pointe d'un couteau.
Ajoutez maintenant la farine au jaune et travaillez d'abord avec un fouet puis avec une cuillère. C'est au tour de la protéine fouettée. Tout d'abord, mettez 2 cuillères à soupe d'un produit aéré dans la masse de farine, remuez. Le nuage de mousse restant peut maintenant être disposé. Mélangez le tout très soigneusement avec une cuillère. Il est simplement tordu dans la main, avec un mouvement "vers vous". Ensuite, la masse ne tombera pas et restera aérée.
Cuire un biscuit
La pâte est préparée selon toutes les règles. Maintenant, il est important de savoir comment faire un biscuit. Pour ce faire, vous devez revenir mentalement au processus de création d'une pâte et allumer le four avant de commencer à fouetter les protéines et à les mélanger avec la masse de farine.
Le four chauffera à la température désirée en 10 à 15 minutes. Elle est égale à 180°C. Si vous mettez la pâte dans un four froid, alors qu'elle chauffe, elle perdra une partie de ses bulles et ne sera pas pelucheuse. Cela peut devenir ennuyeux.
Selon la partie du four qui permet de bien cuire le biscuit, la pâte est placée dans un moule en partie haute ou médiane du four. Ne posez pas car le dessus du biscuit ne cuira pas.
Une fois la pâte au four, le feu est maintenu bas. Ensuite, chaque partie du plat à dessert sera cuite uniformément.
Il est important de ne pas ouvrir la porte du four lors de la cuisson d'un biscuit, surtout au début. Après tout, à cause du flux d'air froid, il peut tomber. Allumez la lumière du four pour le voir prêt. Sinon, après 20 minutes, vous pouvez ouvrir la porte avec précaution. Si la surface est bien dorée, le biscuit est prêt. Piquez-le au milieu avec un cure-dent. Est-ce sec ? Ensuite, il est temps de sortir et de refroidir la base délicate du gâteau.
