Ce plat s'avère très tendre, juteux. Il est parfait en accompagnement d'un riz ou d'une purée de pommes de terre.
Il est nécessaire
- - 1 kg de filet mignon de porc,
- - 50 ml de cidre de pomme ou de vinaigre de table,
- - 50 ml d'huile de tournesol,
- - 2 cuillères à café moutarde,
- - 3 gousses d'ail,
- - 1 cuillère à café origan sec,
- - du thym ou du basilic en assaisonnement,
- - sel au goût.
- Pour la sauce:
- - 50g de beurre,
- - 1 cuillère à soupe. farine,
- - 1 verre de bouillon de poulet.
Instructions
Étape 1
Enlevez l'excès de gras du filet de porc.
Étape 2
Préparez la marinade. Pour ce faire, mélangez l'ail haché, l'huile, le vinaigre, le sel, l'assaisonnement et la moutarde dans un bol.
Étape 3
Placez la viande dans un sac à fermoir de congélation. Versez la marinade et remuez de manière à ce qu'elle marine la viande de tous les côtés. Ensuite, zippez le paquet.
Étape 4
Mettez la viande marinée au réfrigérateur pendant une demi-heure. Ensuite, sortez-le et retirez la marinade (il n'est pas nécessaire de verser la marinade).
Étape 5
Préchauffer une poêle à feu vif. Ajouter un peu d'huile de tournesol. Ajouter le filet et faire frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 5-7 minutes.
Étape 6
Après cela, transférez le filet dans un plat allant au four et placez-le dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire jusqu'à tendreté, environ 20-25 minutes.
Étape 7
Pendant que le filet cuit, préparez la sauce. Pour ce faire, faites fondre le beurre. Mettez-y la farine et faites frire, en remuant de temps en temps, pendant 1 minute. Ajouter lentement le bouillon chaud en un mince filet. Complétez ensuite avec le reste de la marinade. Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit liquide.
Étape 8
Coupez le filet de bœuf fini en tranches et placez-le sur un plat préchauffé. Verser la sauce sur le tout, ajouter le plat d'accompagnement et servir.
