L'aspic peut être préparé non seulement à partir de viande, mais également à partir de poisson. Ce type d'apéritif froid est très savoureux, satisfaisant et sain. En plus de son goût incroyable, le poisson en gelée est très impressionnant et ajoutera une beauté particulière à votre table de fête.
Le poisson en gelée est un plat appétissant et délicieux. Malgré cela, il n'y a pas de difficultés particulières dans sa préparation. Les produits qu'il contient sont disponibles. Les coûts de temps sont également négligeables.
Préparez trois cents grammes de filet de poisson rouge et blanc chacun. Dans ce cas, saumon, truite, saumon rose, cabillaud, sandre sont parfaits. Coupez le filet en lanières d'environ un centimètre et demi à deux centimètres de large et mettez-les dans différentes casseroles pour la cuisson. Cuire une quinzaine de minutes. Vers la fin de la cuisson, ajoutez du sel, du poivre, des feuilles de laurier, des épices.
Pendant que le poisson bout, épluchez une grenade. Ouvrez un pot d'olives de 100 grammes (de préférence dénoyautées) et mettez-les dans une tasse. Épluchez quatre œufs durs et coupez-les dans le sens de la longueur en trois à quatre parties. Coupez le citron en quartiers.
Pour rendre le plat plus coloré, vous pouvez en faire bouillir quelques carottes, des fleurs coupées ou des arbres de Noël pour décorer davantage notre création. Il n'est pas nécessaire d'ajouter ce légume racine, dans tous les cas, l'apéritif se révélera excellent et savoureux.
Retirez les morceaux de filet cuits des bols, laissez-les refroidir. Verser deux cuillères à soupe de gélatine dans un verre d'eau à température ambiante pour gonfler, laisser reposer une demi-heure. Après le temps spécifié, mélanger la gélatine avec le bouillon de poisson, il faut environ un demi-litre. Mettez le mélange sur le feu, chauffez à quatre-vingt-dix degrés, mais ne portez pas à ébullition, sinon la gélification ne se produira pas.
Dans un plat en gelée ou sur un beau plat, disposez en alternance des lamelles de poisson rouge et blanc, entre elles des olives, des morceaux de citron, des œufs, des carottes. Vous pouvez disposer dans n'importe quel ordre, tout dépend de votre imagination. Décorez de graines de grenade et de brins d'aneth. Doucement, à petites doses, versez le bouillon avec la gélatine. Mettre le moule avec le contenu au réfrigérateur pour solidification. Au bout de trois heures, la gelée de poisson est prête.
Ce genre d'apéritif froid a fière allure aussi bien sur un plateau que dans des assiettes portionnées. Poisson en gelée servi avec du raifort râpé.
