Le bœuf Stroganov est considéré comme un plat classique et plutôt populaire de la cuisine russe. Mais peu de gens savent que le foie peut être cuit selon la même recette. Le porc, le poulet, mais le foie de bœuf fonctionnent mieux selon la recette Stroganov.
Il est nécessaire
-
- 0,5 kg de foie de boeuf
- 300 ml. crème aigre
- 1 cuillère à soupe. l. farine
- 200g d'oignons
- huile végétale
- poivre
- sel
Instructions
Étape 1
Pelez le foie du film, coupez-le en petits morceaux de 4 à 5 cm de long et 1 cm de large. Il est préférable de le faire lorsque le foie est à l'état semi-congelé (ou semi-fondu, selon votre préférence).
Étape 2
Couper l'oignon en petits cubes.
Étape 3
Faites chauffer l'huile végétale, faites revenir les oignons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Étape 4
Ajouter le foie à l'oignon, saupoudrer de farine, bien faire revenir de tous les côtés. Le feu peut être rendu plus fort, votre objectif est d'évaporer le liquide le plus rapidement possible, pour donner une croûte dorée à se former.
Étape 5
Assaisonner avec du sel et du poivre le contenu de la casserole, ajouter la crème sure, laisser mijoter le foie pendant 15-20 minutes, en remuant de temps en temps.
