Le riz est l'une des cultures agricoles les plus anciennes, qui s'est généralisée non seulement à l'Est, mais aussi dans de nombreux autres pays. Il peut être servi seul ou comme accompagnement délicieux, et peut être utilisé pour préparer une variété de plats, y compris des desserts. Avec une teneur en calories relativement faible, il est très nutritif.
Teneur en calories et composition du riz
La teneur en calories du riz cuit dans l'eau est de 303 calories pour 100 g. Dans le même temps, les protéines contiennent 7, 5 g, les graisses - 2, 6 g et les glucides - 62, 3 g. La teneur en calories de la bouillie de riz avec du lait est légèrement plus élevé - 330 kcal. Et si vous ajoutez du beurre ou du miel à un tel plat, cela augmentera un peu plus. C'est pourquoi, lorsqu'on suit un régime, il faut privilégier le riz cuit au bain-marie ou bouilli dans l'eau.
Le riz contient une grande quantité de vitamines B: thiamine, pyridoxine, acide folique et riboflavine. Et aussi des vitamines PP, H et E, qui favorisent l'élimination des substances nocives de l'organisme et sont responsables de l'état de la peau. Il contient des acides gras insaturés utiles, de l'amidon et des fibres alimentaires.
Mais il est particulièrement surprenant de voir combien de minéraux ce produit est riche. Il contient beaucoup de silicium, d'aluminium, de cuivre, de venadium et de phosphore. De plus, le riz contient du nickel, du chrome, du sélénium, de l'iode, du zinc, du fer, du manganèse, du fluor, du phosphore, du calcium et d'autres substances.
Propriétés utiles du riz
Le riz sature le corps d'une masse d'oligo-éléments et de nutriments nécessaires au bien-être normal d'une personne. C'est une source précieuse de glucides, donne de l'énergie et stimule l'activité cérébrale en raison de la grande quantité de lécithine, et renforce également le système nerveux.
De plus, ce produit est considéré comme diététique, car il ne contient pas de cholestérol nocif et la quantité de graisse est minime. C'est pourquoi il est particulièrement utile pour les personnes souffrant de problèmes cardiaques ou vasculaires.
Le riz élimine l'excès de sel du corps, ce qui aide à améliorer la digestion et à normaliser le métabolisme.
Le riz est également utile pour ceux qui souffrent d'acidité gastrique, de gastrite ou d'ulcères d'estomac. Il enveloppe délicatement les parois de l'estomac, protégeant la membrane muqueuse des irritations. Il est également recommandé de le manger en cas de diarrhée aiguë, car il a la propriété de « fortifier » les intestins.
La consommation excessive de riz doit être évitée pour ceux qui souffrent de constipation.
Combien y a-t-il de types de riz ?
A ce jour, plus de 20 variétés de riz sont connues. Le plus utile est le riz sauvage ou, comme on l'appelle aussi, le riz noir. Il se distingue par sa couleur presque noire, sa longueur et sa finesse, et contient également plus d'oligo-éléments. Mais les nutritionnistes attribuent le riz blanc raffiné aux produits les moins utiles et le considèrent comme raffiné. À leur avis, ce riz, s'il est consommé régulièrement, peut contribuer au développement du diabète et des maladies cardiovasculaires.
