Le poulet cuit au four est un plat délicieux, nutritif et sain à la fois. Et pour que la viande se révèle finalement particulièrement tendre et aromatique, il est préférable de la pré-tenir dans la marinade. Ce dernier peut être préparé à partir d'une grande variété de produits - de la mayonnaise au jus sucré.
Marinade mayonnaise à l'ail simple
Pour préparer la marinade selon cette recette, vous aurez besoin de:
- 2 parties de mayonnaise
- 1 partie de crème sure;
- 3 gousses d'ail;
- sel et poivre noir au goût.
Assaisonner le poulet lavé et séché avec du sel et du poivre à l'extérieur et à l'intérieur. Dans une tasse séparée, mélangez la mayonnaise avec la crème sure, ajoutez l'ail passé au pressoir et mélangez à nouveau. Frottez l'extérieur du poulet avec la marinade cuite et laissez reposer à température ambiante pendant une heure. Placer ensuite dans un four préchauffé et cuire jusqu'à tendreté.
Marinade épicée au jus d'ananas
Ingrédients:
- 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre cristallisé;
- 100 ml de sauce soja;
- une pincée de gingembre moulu;
- 1 gousse d'ail;
- 1 cuillère à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 100 ml de jus d'ananas.
Le jus d'ananas dans cette recette peut être remplacé par du jus d'orange. Mais il doit être naturel, sinon le goût du plat sera gâché.
Mélanger les ingrédients liquides dans un bol séparé et chauffer légèrement. Ajoutez-y du sucre et de l'ail finement haché. Laisser reposer la marinade et refroidir à température ambiante. Coupez le poulet en portions, ajoutez un peu de sel et placez-le dans un plat non oxydable.
Verser la marinade sur la viande, couvrir d'une assiette plate, sur laquelle mettre un peu de poids. Réfrigérer le poulet et laisser mariner pendant au moins 3 heures, en retournant les morceaux de temps en temps. Cuire ensuite de la manière habituelle.
Avant de mettre une viande au four, elle doit reposer à température ambiante pendant au moins 20 minutes - elle s'avérera ensuite plus savoureuse et plus tendre.
Marinade épicée chaude
Ingrédients pour 1 poulet:
- 4 cuillères à soupe. cuillères de sauce soja;
- 3 cuillères à soupe. cuillères de miel;
- 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile de sésame;
- 5 gousses d'ail;
- 1 cuillère à café de paprika;
- 1 cuillère à café de piment rouge moulu.
Il est préférable d'utiliser du miel liquide pour cette marinade. Un produit fortement confit doit d'abord être légèrement fondu au bain-marie, mais pas porté à ébullition.
Lavez le poulet, séchez-le et coupez-le en gros morceaux. Épluchez et hachez l'ail, mettez-le dans un bol et ajoutez-y le reste des ingrédients de la marinade. Bien mélanger le tout, puis tremper chaque morceau de viande dans la marinade préparée. Placer le poulet dans un bol profond, verser sur le reste de la marinade, couvrir et laisser reposer 1 à 2 heures à température ambiante.
Déposez ensuite sur une plaque allant au four et enfournez dans un four préchauffé à 200°C. Pendant la cuisson, assurez-vous d'arroser le poulet avec le jus qui ressort.
