Baursaki est un régal incontournable sur n'importe quelle table kazakhe. Mais il n'y a pas que les Kazakhs qui aiment ce plat. Les baursaks sont souvent servis avant les repas, pour le thé, pour les collations, pour la sorpa, pour les koumiss. Il existe de nombreuses recettes pour faire des baursaks. Vous pouvez cuisiner avec du kéfir, du lait, de la levure, du soda. La forme peut également être différente, si vous le souhaitez, vous pouvez la rendre carrée ou déchirée. Mais l'essence est la même - ce sont de si petits beignets frits qui peuvent être servis à la fois sur une table de fête et sur une table de tous les jours.
Il est nécessaire
- - 4 verres de farine;
- - 1 verre de yaourt;
- - 400 ml d'huile végétale;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de levure;
- - une pincée de sel.
Instructions
Étape 1
Pétrir la pâte pour les baursaks. Dissoudre le sucre et la levure dans le lait caillé, ajouter la farine, le sel, pétrir la pâte en boule.
Étape 2
Placer le récipient avec la pâte dans un endroit chaud, couvrir d'un torchon. Vous devez attendre au moins 5 heures. N'oubliez pas que si vous décidez de laisser la pâte lever longtemps, mettez-la dans une grande casserole, elle augmente presque 4 fois.
Étape 3
Lubrifiez la table et les mains avec de l'huile végétale. Déposez la pâte sur la table, pétrissez-la. Diviser en petits morceaux. Rouler les morceaux en boules, laisser lever 5 minutes sur la table.
Étape 4
Faites chauffer l'huile dans une casserole, mettez les boules une à une en les remuant avec une cuillère sèche. Faites frire à feu moyen en remuant de temps en temps, les baursaks doivent dorer uniformément de tous les côtés.
Étape 5
Mettez les baursaks finis dans un bol avec une écumoire, couvrez le bol avec des serviettes en papier, l'excès d'huile doit être absorbé.
Étape 6
Si vous avez rendu les baursaks sucrés en ajoutant plus de sucre, vous pouvez les saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.
