Le sorbet a un goût riche, brillant et rafraîchissant. Il semble fondre dans la bouche, car il est principalement composé de sucre avec divers additifs. En consistance, ce dessert ressemble à quelque chose entre le sorbet et la crème glacée. Les gens à la maison expérimentent souvent la préparation de cette douceur, obtenant un produit complètement nouveau dans la composition et le goût. Nous vous recommandons également d'expérimenter - faites un sorbet à partir de mandarines ou de kakis et de fruits de la passion.
Recette Sorbet Mandarine
Ingrédients (huit portions):
- 5 mandarines;
- 4 verres d'eau;
- 2 verres de sucre;
- jus de citron, zeste de citron.
Faire bouillir de l'eau avec le sucre, cuire à feu doux - le sirop doit épaissir un peu. Peler les mandarines, les diviser en quartiers, les hacher au mixeur. Ajouter les mandarines, le jus de citron et le zeste râpé au sirop sucré bouillant.
Refroidir la masse, battre au mélangeur pendant une demi-minute, puis mettre dans un récipient en métal avec un couvercle, mettre au congélateur pendant deux heures. Remuez le mélange sucré toutes les demi-heures pour éviter la formation de cristaux de glace.
Recette de sorbet aux fruits de la passion et au kaki
Ingrédients (pour quatre personnes):
- 250 ml d'eau;
- 130 g de sucre;
- 2 fruits de la passion;
- 2 kakis mûrs;
- jus d'1 citron;
- 1 blanc d'oeuf;
- 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de liqueur d'abricot;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre vanillé.
Faire bouillir l'eau avec le sucre et le jus de citron pendant cinq minutes, puis réfrigérer. Éplucher le kaki, passer au tamis. Couper le fruit de la passion en deux, retirer le noyau avec une cuillère à café, mélanger avec la purée de kaki mûr. Ajouter la liqueur d'abricot et le sirop de sucre à la purée de fruits, mettre dans un bol en métal, fermer, mettre au congélateur pendant une heure en remuant de temps en temps.
Battre le blanc d'oeuf, ajouter le sucre vanillé, battre jusqu'à formation d'une mousse dense et brillante. Ajouter la mousse à la purée de fruits et congeler le sorbet encore une heure. Séparez les boules du dessert fini avec une cuillère à portion, servez dans des verres à vin.
