La pizza est l'un des plats les plus populaires de la cuisine nationale italienne dans le monde. Il s'agit d'une tarte ouverte qui est préparée avec une variété de garnitures. La pizza est faite avec de la viande, du poisson, des fruits de mer, des légumes, des champignons. Le fromage râpé est un composant obligatoire de la pizza.
Il est nécessaire
- Pour la pizza aux champignons et aux olives:
- - 500-600 g de farine;
- - 6 g de levure sèche;
- - 1 verre de lait ou d'eau;
- - 2 oeufs;
- - 3 cuillères à soupe. l. huile végétale;
- - 3 cuillères à café Sahara.
- Pour remplissage:
- - 500 g de champignons;
- - 250 g de fromage;
- - 1 boîte d'olives dénoyautées;
- - 2 oignons;
- - 1-2 tomates;
- - 1-2 cuillères à soupe. l. pâte de tomate ou ketchup;
- - les verts;
- - crème aigre;
- - sel.
- Pour la pizza aux champignons avec du fromage:
- - 200g de farine;
- - 15 g de levure;
- - ½ verre de lait;
- - 2 cuillères à soupe. l. huile végétale.
- Pour remplissage:
- - 200 g de champignons;
- - 100 g de fromage;
- Pour la sauce:
- - 1/3 verre d'eau;
- - 2 oeufs;
- - 3 cuillères à soupe. l. feuilles d'aneth;
- - 1 cuillère à soupe. l. jus de citron;
- - poivre noir moulu;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Pizza aux champignons et aux olives
Faire une pâte. Pour ce faire, faites chauffer le lait et diluez-y la levure. Ajoutez 3 cuillères à café de sucre semoule, 3 cuillères à soupe de farine de blé et une pincée de sel. Remuez bien le tout et placez-le dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes. Fouettez les œufs et ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile végétale, salez et mélangez bien. Verser le mélange d'œufs dans la pâte, ajouter la farine et pétrir la pâte. Il ne doit pas coller à vos mains. Formez un petit pain, transférez-le dans un bol, couvrez et laissez reposer pendant 40 à 45 minutes dans un endroit chaud.
Étape 2
Faites vos garnitures de pizza. Essuyez très soigneusement les champignons avec un chiffon humide et coupez-les en fines tranches. Eplucher et couper les oignons en demi-rondelles. Faites ensuite frire les champignons dans de l'huile végétale et, après 10 minutes de friture, ajoutez-y les oignons. Continuez à faire frire ensemble jusqu'à ce que les champignons ramollissent. Jetez les olives en conserve dans une passoire. Lorsque le liquide s'écoule, coupez-les en tranches. Lavez les tomates, séchez-les et coupez-les également en tranches.
Étape 3
Abaisser la pâte en une couche d'environ 1 à 2 centimètres d'épaisseur et la placer en pliant légèrement les bords sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale. Appliquez de la pâte de tomate ou du ketchup sur la pâte, en l'étalant uniformément sur toute la surface. Ensuite, mettez les champignons frits avec les oignons, étalez les cercles de tomates dessus, puis mettez les olives et saupoudrez le tout d'herbes hachées. Râper le fromage sur une râpe fine. Badigeonner la pizza de crème sure et étaler le fromage uniformément sur la surface. Cuire la pizza au four à 160-180°C pendant environ 20-25 minutes.
Étape 4
Pizza aux champignons avec du fromage
Mélanger le lait chaud, la levure, la farine et l'huile végétale. Pétrir la pâte dure de tous les ingrédients et la mettre dans un endroit chaud pendant une demi-heure pour qu'elle lève.
Étape 5
Faire la garniture. Triez les champignons, lavez-les bien ou essuyez-les soigneusement avec une serviette humide. Ensuite, coupez en fines tranches et faites-les frire dans de l'huile végétale. Le sel. Râper le fromage sur une râpe fine.
Étape 6
Battre les œufs avec une fourchette ou un fouet, puis mélanger avec du jus de citron et de l'eau. Ajouter le sel, le poivre moulu et l'aneth haché. Bien mélanger le tout.
Étape 7
Étalez la pâte en une fine couche, badigeonnez-la de beurre et transférez-la dans un moule plat et réfractaire. Mettez les champignons frits sur la pâte et saupoudrez de fromage râpé. Verser la sauce préparée sur la pizza et mettre au four préchauffé à 180°C pendant une demi-heure.
