Les légumes et la viande sont une excellente combinaison pour créer un repas délicieux et léger en même temps. Ajoutez-y une touche d'originalité et d'esthétique festive, même si vous cuisinez pour un repas de famille régulier, et faites cuire des courgettes avec de la viande hachée.
Courgettes au four avec de la viande hachée: une recette
Ingrédients:
- 1, 2-1, 5 kg de jeunes courgettes;
- 600 g de porc;
- 400 g de bœuf ou de veau;
- 1 œuf de poule;
- 4 cuillères à soupe riz;
- 1 carotte;
- 1 oignon;
- 1 tomate;
- 50 g de fromage à pâte dure non sucré;
- 3 brins d'aneth et de persil;
- 1/3 cuillère à café poivre noir moulu;
- 2, 5 cuillères à café sel;
- huile végétale.
Si vous préférez n'utiliser que de la viande maigre ou de la poitrine de volaille pour farcir les légumes, mettez une cuillerée de crème sure dans la garniture pour la rendre plus tendre.
Mettez le riz à cuire. Lavez les morceaux de porc et de bœuf, essuyez-les avec une serviette en papier, coupez-les en gros cubes et hachez-les. Épluchez l'oignon, hachez-le et divisez-le en 2 portions. Ajoutez un demi-oignon, du riz bouilli, des herbes hachées à la viande hachée, versez un œuf, ajoutez du poivre moulu et 1, 5 c. sel. Mélangez bien le tout, de préférence avec vos mains, afin que tous les composants soient uniformément répartis.
S'il y a trop de courgettes farcies, placez une portion sur un plateau ou une assiette plate, enveloppez-la de film alimentaire et congelez-la pour une utilisation future.
Coupez les peaux des courgettes et coupez chacune en travers en 2 à 4 cercles épais. Coupez-en soigneusement les noyaux. Mettez de côté la pulpe et remplissez les "tasses" restantes sans fond avec de la viande hachée. Placez la garniture suffisamment serrée pour que les légumes farcis ne se déforment pas pendant la cuisson.
Courgettes au four avec viande hachée: préparation
Préparez une délicieuse grillade pour votre plat principal. Râpez les carottes, coupez les cœurs de tomates et de courgettes en petits morceaux. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les restes d'oignons pendant 2 minutes. Y transférer le reste des légumes, saler au goût et laisser mijoter 10 minutes à couvert en réduisant le feu au minimum. N'oubliez pas de remuer périodiquement la préparation avec une cuillère en bois ou une spatule.
Réglez la température du four à 180°C. Prenez une plaque à pâtisserie profonde ou un plat allant au four et enduisez l'intérieur d'huile végétale. Placez-y les courgettes crues avec du fromage après la moitié du temps spécifié. Servir 2-3 rondelles de viande sur chaque assiette de service, avec une garniture de légumes et de la crème sure fraîche.
