Ce gâteau délicat et aéré permettra à chacun de ressentir le goût de l'enfance. Le gâteau peut être préparé à la fois pour une célébration festive et le matin pour le petit-déjeuner. Faire un gâteau est très simple, donc toute femme au foyer pourra faire plaisir à sa famille avec une délicatesse unique.
Il est nécessaire
- Pour les gâteaux:
- - 50g de beurre;
- - 3 jaunes;
- - ¼ cuillère à café un soda;
- - quelques gouttes de vinaigre 9%.
- - Art. du sucre;
- - ½ cuillère à soupe. farine;
- Pour le soufflé:
- - ½ cuillère à soupe. l'eau;
- - 1 cuillère à soupe. Sahara;
- - 1 cuillère à soupe. Gélatine;
- - 1 cuillère à café acide citrique;
- - 3 écureuils;
- - jus de citron, cacao, vanilline au goût (pour parfumer le soufflé).
- Pour le glaçage:
- - 50g de beurre;
- - 3 cuillères à soupe. cacao;
- - 3 cuillères à soupe. lait;
- - 3 cuillères à soupe. Sahara.
Instructions
Étape 1
Verser la gélatine avec de l'eau froide et laisser gonfler pendant une demi-heure. Préparez la pâte à ce moment. Mélanger le beurre haché avec les autres ingrédients jusqu'à consistance lisse. Divisez la pâte en deux. Etalez deux galettes fines d'environ 2 mm d'épaisseur.
Étape 2
Cuire les gâteaux dans un four préchauffé à 200°C pendant 3 à 5 minutes. Mettez les gâteaux finis à refroidir. Coupez les gâteaux complètement refroidis en morceaux correspondant en taille à la forme dans laquelle le gâteau va se solidifier.
Étape 3
Mélanger la gélatine, chauffer, ajouter l'acide citrique et laisser refroidir à température ambiante. Battre les blancs jusqu'à obtention de pics fermes, en ajoutant progressivement le sucre. Si vous choisissez d'utiliser plusieurs saveurs, divisez les blancs d'œufs battus en le nombre approprié de parties. Ajouter la gélatine à chaque portion, remuer doucement et réfrigérer pendant 2-3 minutes.
Étape 4
Tapisser le moule à gâteau de film alimentaire pour le retirer plus facilement une fois qu'il a pris, ou utilisez un moule fendu. Mettez le gâteau au fond du moule, remplissez-le de la première couche de soufflé, et alternez ainsi le gâteau et le soufflé. Réfrigérer le gâteau pendant 12 heures.
Étape 5
Pour préparer le glaçage, mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition en remuant continuellement. Laisser refroidir légèrement le glaçage et verser sur le gâteau. Placez ensuite le gâteau au froid pendant quelques minutes pour durcir le glaçage.
