Le lait d'oiseau est la friandise préférée de nombreux gourmands. Un gâteau délicat qui fond dans la bouche ne vous prendra pas beaucoup de temps et vous procurera une sensation unique de tendresse.
Il est nécessaire
- Pour les biscuits:
- - oeuf 3 pièces;
- - 100g de sucre;
- - farine 100g;
- - du beurre (pour graisser le moule).
- Pour le soufflé:
- - protéines 5 pièces;
- - gélatine 25g;
- - de l'eau 120ml;
- - lait concentré 200g;
- - beurre 100g;
- - sucre 50g;
- - sucre vanillé.
Instructions
Étape 1
Faire tremper la gélatine dans l'eau froide pendant 20 minutes. Quand il gonfle, vous devez le mélanger avec la moitié du sucre et mettre le feu. Remuer constamment, amener à dissolution complète et refroidir.
Étape 2
Commençons par le biscuit. Battre les œufs et le sucre avec un mélangeur à vitesse moyenne pendant cinq minutes. Ajouter la farine bien tamisée. Bien mélanger le tout.
Étape 3
Graisser un plat allant au four avec de l'huile et y verser la pâte obtenue. Au four, préchauffé à 180 degrés, mettez la forme et faites cuire le biscuit pendant 25-30 minutes. Retirez le biscuit fini du moule, laissez-le refroidir et coupez-le en deux dans le sens de la longueur.
Étape 4
Battre les blancs au batteur, en commençant à basse vitesse, en l'augmentant progressivement. Une fois que les protéines se sont transformées en une mousse épaisse, ajoutez la moitié restante du sucre et du sucre vanillé (au goût) aux protéines.
Étape 5
Battre le beurre à température ambiante jusqu'à consistance lisse.
Étape 6
Ajouter la gélatine et le beurre aux protéines. Bien mélanger avec un mixeur.
Étape 7
Mettez la masse gélatineuse obtenue sur le fond du biscuit et recouvrez-la avec la deuxième partie du biscuit. Réfrigérer pendant deux heures.
Étape 8
Faites fondre la crème épaisse (70 ml) avec 100 g de chocolat et graissez le gâteau fini avec cela. Refroidir au réfrigérateur pendant une heure et demie.
