La fin de la saison des baies ne signifie pas que vous ne pourrez plus déguster de tartes sucrées maison. Faites des pâtisseries avec des baies surgelées: framboises, cerises, myrtilles, fraises. Vous pouvez faire une tarte ouverte classique à base de pâte à levure ou faire un délicieux gâteau éponge moelleux avec des baies juteuses.
Tarte à la crème sure aux fraises
Ce gâteau est généralement préparé avec des baies fraîches. Mais les surgelés ne sont pas pires, avec eux le produit ne s'avère pas moins luxuriant et juteux.
Tu auras besoin de:
- 15 g de levure;
- 1 verre de lait;
- 2 oeufs;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale;
- 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre;
- 0,25 cuillère à café de sel;
- 3 tasses de farine de blé.
Pour remplissage:
- 400 g de fraises fraîches surgelées;
- 1 cuillère à soupe d'amidon;
- 1 verre de crème sure;
- 1 tasse de sucre;
- 1 œuf pour la lubrification.
Tamiser la farine. Dans un grand bol, mélanger les œufs avec le sucre et le sel, ajouter le lait chaud, le beurre et la levure sèche. Verser la farine en portions et pétrir la pâte. Mettez-le dans un endroit chaud pendant 2 heures. Lorsque la pâte lève avec un chapeau moelleux, enroulez une cuillère dessus et laissez lever à nouveau. Sortez les fraises du sac et laissez-les décongeler.
Pétrir un peu la pâte sur une planche farinée. Coupez la quatrième partie, roulez le reste en une couche rectangulaire. Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée. Faire des côtés sur les bords, saupoudrer la surface de la couche d'amidon. Répartir les fraises en une couche uniforme. Roulez le reste de pâte en un gâteau fin, coupez-le en lanières et placez-les sur les baies sous la forme d'une grille. Laissez reposer la tarte pendant 15 minutes.
Battre l'œuf, badigeonner la grille et les côtés. Placer la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 200°C. Faites cuire la tarte jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis retirez-la de la plaque à pâtisserie et laissez-la refroidir sur la planche. Fouettez la crème sure avec le sucre et versez ce mélange sur la tarte.
Tarte aux fraises aérienne
Cette tarte s'avère très tendre et moelleuse, et la fraise acidulée contraste bien avec la délicieuse croûte de sucre.
Tu auras besoin de:
- 1, 5 tasses de farine de blé;
- 250 g de fraises surgelées;
- 170 ml de lait;
- 1 oeuf;
- 6 cuillères à soupe. cuillères à soupe de beurre;
- 0,25 cuillère à café de sel;
- 1 cuillère à café de sucre vanillé;
- 1, 5 cuillère à café de levure chimique;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'amidon;
- 1, 5 tasses de sucre;
- 1 citron.
Faites fondre le beurre, ajoutez 1 tasse de sucre, le jus d'un demi-citron et le zeste finement râpé. Battez le tout, mettez l'œuf dans le mélange, versez le lait et battez à nouveau. Pour rendre la pâte moelleuse et uniforme, le moyen le plus simple est d'utiliser un mélangeur. Tamiser la farine, mélanger avec le sucre vanillé et la levure chimique, ajouter des portions au mélange beurre-lait, bien mélanger la pâte avec une cuillère.
Décongeler un peu les fraises et mélanger avec la fécule. Graisser le moule avec du beurre, y mettre la pâte. Répartir les fraises sur la surface de la tarte en les plongeant légèrement dans la pâte. Saupoudrez le tout avec le sucre restant et placez le produit dans un four préchauffé à 180°C. Refroidissez la tarte directement dans le moule, coupez-la en morceaux et placez-la sur un plat de service.
