Il existe plusieurs façons de préparer le saindoux. Je vous suggère de le souder dans un sac. Le bacon cuit ainsi préparé s'avère très savoureux et aromatique.
Il est nécessaire
- - saindoux avec couche de viande - 500 g;
- - sel;
- - poivre noir moulu;
- - ail - 5-6 gousses;
- - paprika moulu;
- - Herbes de Provence.
Instructions
Étape 1
Rincez soigneusement le bacon en premier. Puis laissez sécher complètement, puis faites de petites entailles dessus avec un couteau et farcissez-les de gousses d'ail coupées en fines lamelles. Frottez-le ensuite avec du sel, ainsi que du paprika moulu et du poivre. Saupoudrer de saindoux d'herbes de Provence sur le dessus, le mettre au réfrigérateur. Là, il devrait être au moins 1, 5-2 heures. Ce temps sera suffisant pour le faire mariner.
Étape 2
Une fois le temps écoulé, sortez le bacon mariné du réfrigérateur, placez-le dans un sac en plastique préparé et attachez-le de manière à ce qu'il n'y ait pas d'air dedans. Enveloppez-le dans 2 autres sacs de la même manière.
Étape 3
Placez le pot rempli d'eau sur la cuisinière. Lorsque l'eau bout dedans, placez-y le bacon mis dans des sacs en plastique. Le saindoux doit donc être cuit pendant 2 à 2, 5 heures, pas moins.
Étape 4
Retirez ensuite le bacon bouilli de l'eau et laissez-le refroidir sans le retirer des sacs en plastique, puis mettez-le au réfrigérateur. Là, il doit rester une journée. Ceci est nécessaire pour sa meilleure imprégnation avec les épices et les assaisonnements.
Étape 5
Retirez le plat fini des sacs en plastique. Le saindoux fait maison bouilli est prêt!
