Les haricots verts sont un produit hypocalorique, mais en même temps très utile. Pour en profiter toute l'année, vous pouvez congeler les asperges de plusieurs manières.
Les haricots verts (asperges) sont un produit sain et en même temps faible en calories. Il contient des fibres, des oligo-éléments et des vitamines nécessaires au corps humain. Les asperges sont ajoutées aux salades, les soupes et les plats principaux en sont faits. Les asperges contiennent généralement plus de vitamines si elles sont cultivées sur leurs propres terres ou achetées aux agriculteurs. Ce qui est vendu dans les supermarchés n'a pas une grande valeur pour le corps, c'est pourquoi, pendant la saison, les cosses de haricots sont utilisées pour faire des préparations pour l'hiver.
Comment bien congeler les asperges
Afin d'avoir un produit aussi sain et savoureux à portée de main toute l'année, vous pouvez le congeler. Ceci peut être fait de deux façons:
- congeler sous forme naturelle (crue)
congeler les asperges bouillies
Dans les deux cas, il est nécessaire de bien traiter les gousses pour qu'elles ne collent pas les unes aux autres et aient la longueur souhaitée.
Congeler les asperges crues
La procédure doit commencer par le traitement des gousses. Chaque tige doit être coupée de la tige et de la pointe. Ils le font pour qu'après décongélation, les asperges ne gâchent pas le plat fini, car elles sont elles-mêmes très dures.
Après cela, les cosses sont lavées avec beaucoup d'eau et laissées à sécher. Vous pouvez mettre les asperges dans une passoire, mais il est préférable de les placer sur une serviette ou des serviettes de cuisine spéciales. Une fois que les haricots verts sont complètement secs, coupez-les en portions. Habituellement, dans la préparation des salades et des plats principaux, des tranches de 1, 5 à 2 centimètres suffisent. Il est à noter que les gousses longues prennent plus de place au réfrigérateur.
Ensuite, les asperges sont disposées dans des sacs en plastique pré-préparés, dont l'air est éliminé. Vous pouvez également le stocker dans des contenants en plastique.
Congeler des haricots verts bouillis
Les gousses de haricots sont coupées au goût, bouillies dans de l'eau salée pendant 5 minutes. Ensuite, ils sont jetés dans une passoire et laissés refroidir complètement et sécher. Pour éviter de coller les tiges entre elles, il est préférable de sécher les asperges sur une serviette. Une fois que les haricots verts sont secs et froids, vous devez préparer le récipient pour la congélation. Il peut s'agir d'emballages ou de conteneurs spéciaux. Ensuite, vous devez transférer les asperges préparées dans le récipient et les mettre au congélateur.
Chaque méthode de congélation est bonne à sa manière, et toute femme au foyer sait laquelle est la meilleure à choisir. Cependant, il convient de noter que les haricots verts sont le plus exploités à leur pic de maturité. Si les tiges sont trop mûres, elles seront pauvres en vitamines et minéraux. De plus, les asperges seront très dures.
