Les produits traités à la vapeur conservent la plupart de leurs propriétés d'origine. Les plats ainsi préparés sont nutritifs et faciles à digérer. Les femmes au foyer se demandent souvent quoi cuisiner dans un bain-marie afin de faire plaisir au ménage avec des aliments sains et savoureux.
Chou-fleur cuit à la vapeur avec sauce à l'ail
Tu auras besoin de:
- tête de chou-fleur de taille moyenne - 1 pc;
- lait - 2 verres;
- farine - 4 cuillères à soupe;
- fromage à pâte dure - 50 g;
- beurre - 30 g;
- ail - 2 gousses;
- aneth et persil - un petit bouquet;
- sel, poivre - au goût.
Rincez le chou sous l'eau courante froide, démontez-le en inflorescences et envoyez-le au bain-marie pendant 15 minutes. À ce moment-là, commencez à préparer la sauce. Râper le fromage sur une râpe grossière. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine, bien mélanger et chauffer le mélange. Retirez ensuite du feu et versez le lait en petites portions jusqu'à consistance lisse. Remuez constamment la sauce pendant la cuisson.
Remettre le mélange sur feu doux et épaissir légèrement. Ajouter le fromage râpé et attendre qu'il se dissolve complètement. Puis salez et poivrez, ajoutez les herbes finement hachées et l'ail pressé au presse. Remuez bien le tout et retirez du feu. Mettre le chou cuit sur une assiette, verser sur la sauce. Servir bien avec du poisson cuit à la vapeur.
Croquettes de poisson à la vapeur
Tu auras besoin de:
- filet de poisson - 0,5 kg;
- oeuf - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- sel, épices de poisson - au goût.
Pour préparer ce plat, il est préférable de prendre des poissons de mer (cabillaud, sole ou bar). Épluchez les filets de poisson, rincez-les à l'eau courante et séchez-les avec un essuie-tout. Retirez les petits os, le cas échéant, et passez-les dans un hachoir à viande. Faire chauffer l'huile dans une poêle à fond épais.
Faire revenir l'oignon coupé en petits cubes pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Mélanger ensuite le poisson haché et l'oignon, battre dans un œuf, saler, ajouter les épices et bien mélanger. Former des petites galettes avec une cuillère ou les mains, les mettre au bain-marie et cuire 15-20 minutes. Comme accompagnement pour les galettes de poisson prêtes à l'emploi, le riz ou les légumes conviennent.
Riz au lait à la vapeur
Tu auras besoin de:
- bouillie de riz prête à l'emploi - 1, 5 tasses;
- lait - 0,5 tasses;
- oeuf - 1 pièce;
- beurre - 1 cuillère à café;
- sucre - 1 cuillère à café
Préparez à l'avance la bouillie en vrac pour le dessert au bain-marie. Mélanger le riz refroidi avec du lait froid. Battre le sucre et les œufs en une mousse épaisse et ajouter progressivement au mélange de riz. Beurrez des petits moules à pudding, saupoudrez légèrement de sucre, étalez dessus le futur dessert et placez dans le panier vapeur pendant 35-40 minutes. Le pudding fini peut être saupoudré de miel ou de sirop au goût.
