La bonne sauce à la crème sure rend n'importe quel plat tendre et délicieux. Il est particulièrement bon et même irremplaçable en combinaison avec de la viande maigre, des côtelettes sèches, du poisson maigre ou des légumes frais. Essayez votre recette et décidez si vous continuerez à servir ces plats sans un ajout aussi délicieux.
Sauce à la crème sure pour légumes
Ingrédients:
- 200 g de crème sure;
- 200 g de yaourt nature;
- 2 cuillères à soupe. Mayonnaise;
- 1-3 gousses d'ail;
- 10 g chacun d'oignon vert, de persil et d'aneth;
- 1/3 cuillère à café poivre noir moulu;
- 3/4 cuillère à café sel.
Rincez les plumes d'oignon, les brins d'aneth et de persil et séchez-les sur une serviette en papier. Broyez-les dans un mélangeur ou un robot culinaire avec les gousses d'ail épluchées. Mélanger la crème sure, le yogourt et la mayonnaise dans un bol, ajouter les herbes et l'ail préparés plus tôt et bien mélanger avec un fouet. Assaisonner avec du sel et du poivre et servir avec d'épaisses lanières de légumes frais.
Sauce à la crème sure simple pour viande ou volaille
Ingrédients:
- 150 g de crème sure;
- 20g de beurre;
- 50g de farine;
- 350 ml de bouillon ou d'eau;
- 1/4 cuillère à café Noix de muscade;
- 1/3 cuillère à café poivre blanc moulu;
- 1 cuillère à café sel.
Faire fondre le beurre et y faire revenir la farine en remuant continuellement avec une spatule en bois, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Pas
en arrêtant de remuer, versez le bouillon dans la casserole en un mince filet, puis ajoutez la crème sure, le sel et les épices. Cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe, en n'oubliant pas de la remuer pour qu'elle ne brûle pas, 7 à 10 minutes. Vous pouvez y faire mijoter de la viande ou de la volaille, ou laisser refroidir légèrement et servir dans une saucière.
Sauce épaisse à la crème sure pour poisson
Ingrédients:
- 100 g de crème sure;
- 2 œufs de poule;
- 5 tiges d'ail des ours mariné;
- 3 brins de persil;
- sel.
Faire bouillir les œufs durs, couvrir d'eau glacée et débarrassés de la coquille. Frottez-les avec une fourchette ou râpez-les pour faire une masse homogène. Couper l'ail des ours en petits morceaux. Hacher finement les feuilles de persil. Mélanger tous les composants de la sauce avec de la crème sure et du sel au goût.
Sauce à la crème sure épicée universelle
Ingrédients:
- 150 g de crème sure;
- 100 g de raifort;
- 50 g d'aneth;
- 3/4 cuillère à café sel.
Épluchez le raifort et râpez-le sur une râpe fine. Trancher l'aneth après avoir coupé les tiges dures des brindilles. Mélangez le tout avec de la crème sure et du sel et servez avec de la viande, de la volaille, du poisson ou des vinaigrettes.
Sauce à la crème aigre douce:
- 100 g de crème sure;
- 50 ml de jus de fruits (orange, ananas, abricot, cerise, etc.);
- 50 g de sucre blanc;
- 1/2 cuillère à café cannelle moulue.
Mettez la crème sure dans le bol d'un mixeur ou d'un mixeur, versez le jus de fruit. Battez le tout à vitesse lente, en ajoutant progressivement le sucre et la cannelle. Remuez la sauce sucrée jusqu'à ce que l'ingrédient blanc à écoulement libre soit dissous. Versez dessus des boules de glace, une part de tarte ou des crêpes.
