La popularité du kebab de poisson prend de l'ampleur. Ce plat est préparé en peu de temps et a bon goût. Les propriétés bénéfiques sont bien supérieures à celles de la brochette de porc.
Le poisson shashlik ne peut guère surprendre personne. Après l'avoir essayé une fois, vous ne pouvez pas vous arrêter. La brochette de poisson est excellente en raison des temps de marinade et de cuisson très courts. Les avantages d'un tel produit peuvent être évoqués à l'infini.
Il peut y avoir de nombreuses options, et elles dépendent non seulement du type de poisson pour cuisiner un kebab, mais aussi de la façon de le cuisiner. De nombreuses marinades sont utilisées pour donner au poisson des saveurs différentes. Il convient de noter que le poisson est mariné très rapidement - de 20 minutes à quatre heures. La cuisson sur des charbons prend 2 à 6 minutes, ce qui ne peut pas être réalisé avec des brochettes de porc, de bœuf et même de poulet.
Quel genre de poisson a raison
Vous pouvez utiliser absolument n'importe quel poisson pour cuisiner un barbecue. Le plus important est qu'il soit frais et correctement sélectionné. Les poissons les plus couramment utilisés sont l'esturgeon, le thon, la truite, la morue, le saumon, le saumon kéta, le saumon rose, le saumon. Curieusement, mais le poisson rouge est très populaire.
Le shish kebab peut également être préparé à partir de hareng, de maquereau, de poisson de rivière. Les petits poissons sont parfaits pour griller sur des brochettes, mais les gros sont mieux cuits sur la grille.
Options de marinade
Le goût de la brochette de poisson fini dépend de la marinade choisie. On pense que le sel ne doit pas être ajouté à la marinade, car il a la capacité d'extraire l'humidité. En conséquence, le poisson devient sec et le goût se détériore.
Pour que le kebab soit savoureux, vous pouvez lui préparer une sauce qui contiendra du sel et d'autres ingrédients.
Le citron peut aussi ajouter de la sécheresse, mais dans ce cas, tout dépend de la quantité. L'essentiel est de ne pas en faire trop. Le jus de citron est très souvent utilisé comme marinade pour les brochettes de poisson. Mélanger immédiatement le jus de citron avec les épices, verser les morceaux de poisson épluché prédécoupé en morceaux de 3-4 cm, mélanger, tasser et laisser mariner.
Vous pouvez utiliser du jus de grenade pour éviter de le risquer avec du citron. Dans ce cas, le poisson devient très juteux et tendre. Le vin fonctionne aussi bien comme marinade. Il y a plusieurs façons. Pour vous-même, vous devez choisir le plus acceptable. Le mélange d'ingrédients de la marinade donnera un goût particulier au kebab.
Cuisson des brochettes de poisson
Une fois le temps de marinade écoulé, les morceaux de poisson sont disposés sur une grille ou enfilés sur des brochettes. Après cela, il est nécessaire de le maintenir sur des charbons ardents pendant environ trois minutes. Il est conseillé de ne pas trop sécher le poisson, et la viande tendre est cuite très rapidement.
Pas besoin de se demander comment cuisiner un kebab. Tout est très rapide, simple et délicieux. L'essentiel est d'essayer. Un tel plat conviendra à presque tous les événements.
