Le plus diététique de tous les types de viande est le poulet blanc ou le filet de poulet, ou, en d'autres termes, la poitrine. Cette partie de la carcasse de poulet contient des protéines facilement digestibles, des protéines, des acides aminés, toute une gamme de vitamines et de minéraux. Sa teneur en cholestérol est très faible, le filet de poulet est donc un élément indispensable de presque tous les régimes. La friture des filets, en raison de la faible teneur en matière grasse, est recommandée enveloppée dans du bacon. Mais comment cuire le filet de poulet afin d'en conserver toutes les propriétés bénéfiques ? Ce n'est pas difficile, et vous pouvez le voir par vous-même.
Il est nécessaire
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- Filet de poulet - 1 kg,
- Eau stagnante - 2 litres,
- Oignon moyen - 1 pièce,
- Carottes - 1 pièce,
- Noix de muscade
- Coriandre
- moulu ou petits pois
- un quart de cuillère à café
- feuille de laurier
- sel
- poivres.
Instructions
Étape 1
Décongelez le filet de poulet, si vous l'avez acheté congelé, rincez, mettez dans un bol.
Étape 2
Râper un quart de muscade ou écraser dans un mortier avec la coriandre s'il s'agit de petits pois.
Étape 3
Versez de l'eau dans une casserole, mettez le feu. Lorsque l'eau bout, placez l'oignon coupé en deux et les carottes coupées en gros cubes. Versez les épices dans une casserole, à l'exception des feuilles de laurier, du sel. Fermez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter 15 à 20 minutes.
Étape 4
Ajouter le feu et mettre le filet de poulet dans l'eau bouillante, attendre qu'il bout, retirer la mousse, jeter la feuille de laurier, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 15 minutes sous un couvercle bien fermé à feu doux.
Étape 5
Retirez la casserole, laissez reposer, sans retirer le couvercle, pendant environ 20 minutes, puis retirez le filet, coupez et servez, saupoudrez d'herbes finement hachées.
