Si vous voulez profiter du goût d'une pizza fraîchement préparée, vous n'avez pas besoin d'aller dans une pizzeria. Essayez de préparer une authentique pizza italienne à la maison. Pour ce faire, vous aurez besoin de pâte à levure et d'ingrédients traditionnels tels que du fromage, des tomates, des olives et du basilic.
Il est nécessaire
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- Pâte:
- 250 g de farine;
- 100 ml d'eau tiède;
- 15 g de levure fraîche;
- ½ cuillère à café de sel;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Remplissage;
- 200 g de mozzarella;
- 100 g de jambon;
- 3 cuillères à soupe de pâte de tomate;
- 10 olives dénoyautées;
- 3 tomates;
- 1 poivron;
- 5-7 feuilles de basilic;
- sel et poivre noir au goût.
Instructions
Étape 1
Préparez une pâte à modeler. Prenez une tasse profonde, versez-y un peu d'eau tiède et ajoutez la levure. Pour une vraie pâte à pizza italienne, choisissez de la levure fraîche. Mais s'ils ne sont pas à portée de main, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Le rapport entre levure sèche et levure fraîche est le suivant - 1 cuillère à café de levure sèche équivaut à 12 grammes de levure fraîche. Ajouter 50 grammes de farine tamisée et un peu d'eau tiède à la levure dissoute dans l'eau. Remuez soigneusement le mélange. Placer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 20 minutes.
Étape 2
Versez la farine tamisée et le sel sur une surface plane (table ou grande planche), remuez. Ramassez la farine dans une colline et faites une dépression au milieu. Versez la pâte dedans, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et pétrissez la pâte en ajoutant progressivement la farine. La pâte doit être souple et élastique. Formez-en un petit pain, placez-le sur une planche farinée et couvrez d'un torchon propre et laissez reposer dans un endroit chaud. La pâte doit environ doubler de volume.
Étape 3
Commencez à préparer vos garnitures de pizza. Couper le jambon en petits cubes. Rincez les tomates et les poivrons sous l'eau courante. Couper les tomates en tranches d'environ 1 centimètre d'épaisseur. Pelez le poivron et coupez-le en petits morceaux. Râpez le fromage sur une râpe grossière ou hachez-le dans un mélangeur.
Étape 4
Saupoudrer de farine sur la table. Étalez la pâte et étalez-la finement. Vous devriez avoir un cercle d'un diamètre d'environ 40 centimètres. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et y transférer délicatement la pâte. Sur les côtés du cercle, faites des petits côtés d'environ un centimètre d'épaisseur.
Étape 5
Répartir uniformément le concentré de tomate sur toute la surface de la pâte. Garnir de tranches de tomates, de jambon haché et de poivrons. Répartir les olives sur toute la surface de la pizza. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus et décorer de feuilles de basilic. Placez la pizza dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes.
Étape 6
Sortez la pizza finie du four et coupez-la en portions. Bon appétit.
