La soupe au poulet et aux champignons est une excellente alternative à la soupe au bouillon de poulet ordinaire. Le goût délicat et l'arôme des champignons ajouteront du piquant au plat habituel. Facile à préparer, il plaira à coup sûr aux petits comme aux grands.
Il est nécessaire
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- 300 g de viande de poulet;
- 200-300 g de champignons;
- 2-3 oignons;
- 1 carotte;
- 3-4 pommes de terre moyennes;
- 2-3 gousses d'ail;
- sel
- feuille de laurier
- épices au goût;
- huile de friture;
- 2,5-3 litres d'eau;
- persil et aneth.
Instructions
Étape 1
Rincez les morceaux de poulet sous l'eau courante. Mettre dans une casserole et couvrir d'eau. Mettez le feu et, en portant à ébullition, laissez bouillir pendant 2-3 minutes. Égoutter le premier bouillon obtenu. Rincez à nouveau les morceaux de poulet cuits sous l'eau courante. Mettre dans une casserole, verser de l'eau sur les 2/3 du récipient. Laisser mijoter et, porter à ébullition, réduire le feu à moyen. Ajouter le sel et les épices.
Étape 2
Eplucher et rincer les oignons, les carottes et l'ail. Hacher finement l'oignon et l'ail. Râper les carottes. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant de temps en temps. Ajouter les carottes râpées. Remuer et continuer à mijoter. Placer l'ail haché dans une poêle et laisser mijoter encore 2-3 minutes. Le sel.
Étape 3
Rincez les champignons à l'eau courante. Couper en fines tranches. Faire frire dans l'huile végétale chaude, en remuant de temps en temps. Le sel.
Étape 4
Retirer les morceaux de poulet du bouillon. Refroidir légèrement et séparer la viande des os. Remettre la viande dans le bouillon.
Étape 5
Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en lamelles. Placer dans le bouillon bouillant. Cuire jusqu'à mi-cuisson. Ajoutez ensuite les champignons et les légumes cuits au bouillon. Remuer et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Étape 6
Ajoutez quelques feuilles de laurier à la soupe 1 à 2 minutes avant la cuisson. Laisser bouillir et éteindre le feu.
Étape 7
Servir la soupe au poulet et aux champignons avec des herbes hachées et des croûtons de pain blanc.
